Мир Ресторана - IV международный кулинарный салон

«МИР РЕСТОРАНА»
IV МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ САЛОН
11 – 13 апреля 2006 года

Место проведения: Гостиный двор, Москва, ул. Ильинка, 4

Организаторы:
Национальная Торговая Ассоциация
Правительство Москвы
Межрегиональная Ассоциация Кулинаров России
Московская Ассоциация Кулинаров

При поддержке:
Министерства экономического развития и торговли РФ
Торгово-промышленной палаты РФ
Московской Международной Бизнес Ассоциации
Всемирной Ассоциации Кулинарных Союзов

ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЙ САЛОНА

  • IV Международная выставка «МИР РЕСТОРАНА» – 11-13 апреля
  • VI Специализированная выставка «БИСТРО» – 11-13 апреля

  • III Всероссийский конкурс пекарей – 11-13 апреля
  • II Конкурс сушистов – 11-13 апреля
  • II Конкурс по открыванию устриц
  • II Конкурс на лучший сэндвич – 13 апреля
НОВОЕ!
  • Конкурс на лучшее мороженое & сорбет – 13 апреля
  • Салон гастрономической книги

  • Национальная профессиональная премия «Золотые весы – ресторан 2006» – 11 апреля
  • Национальная профессиональная премия «Лучший поставщик ресторана – 2006» – 11 апреля
  • Высшая профессиональная награда МАК России «Знак Достоинства» – 11 апреля

  • Кулинарная школа (32 мастер-класса) – 11-13 апреля
  • Международная конференция «Ресторанный бизнес – 2006: актуальные проблемы и их решения» – 11 апреля
  • Конференция «Бистро – 2006: перспективы и тенденции развития сегмента фаст-фуд» – 12 апреля
  • Международная конференция «Людской ресурс – основа успеха» – 13 апреля
  • Семинары – 11-13 апреля

IV Международная выставка «МИР РЕСТОРАНА» 11-13 апреля

На площади 12 000 кв. м. весь ассортимент товаров и услуг, необходимый для успешного ведения бизнеса.
Тематика выставки: технологическое оборудование; системы автоматизации; звуковое и световое оборудование; уборочное оборудование, инвентарь, средства гигиены; дизайн интерьера; мебель, аксессуары; посуда, сервировка; униформа, текстиль; продукты питания; алкогольные и безалкогольные напитки; табачная продукция; образование; консалтинг; рекламные услуги; дизайн и полиграфия; специализированная литература.

Стенды компаний-производителей и поставщиков ингредиентов и оборудования, профессиональные семинары и мастер-классы, демонстрации и дегустации, возможность общения с представителями различных сегментов бизнеса, консультации специалистов, тематические конкурсы и шоу.

Экспозиция «Готовые бизнес-решения» – выставка успешных торговых марок. Возможность познакомиться с известными брэндами с целью покупки франшизы и их дальнейшего тиражирования. Комплексные предложения по эффективной организации прибыльного бизнеса в различных сегментах.

VI Специализированная выставка «БИСТРО» 11-13 апреля

Разделы выставки: технологическое оборудование; системы автоматизации; мобильные торговые средства; тележечно-лоточное оборудование; посуда и мебель; продовольственное обеспечение, и т. д.

III ОТКРЫТЫЙ ЧЕМПИОНАТ РОССИИ ПО ПОВАРСКОМУ ИСКУССТВУ Отборочный тур на Мировой Кулинарный Кубок (Culinary World Cup, 18-22 ноября 2006, Люксембург) 11 апреля
  • 24 участника
  • 3 часа на выполнение задания: холодная рыбная закуска и горячее мясное банкетное блюдо

III ОТКРЫТЫЙ ЧЕМПИОНАТ РОССИИ ПО КОНДИТЕРСКОМУ ИСКУССТВУ Отборочный тур на 10-й Кубок Мира по Кондитерскому Искусству (январь 2007 – Лион, Франция) 12 апреля
  • 12 участников
  • 8 часов на выполнение задания: фруктовый десерт, шоколадный торт, композиция из карамели или шоколада

II ЧЕМПИОНАТ РОССИИ по ЛАТТЕ-АРТ Отборочный тур на Кубок Мира по латте-арт Tea & Coffee Trade Journal (2006, Сингапур) 11-13 апреля
В соревновании примут участие бариста известных сетей кофеен, кафе и ресторанов, которые будут соревноваться в мастерстве приготовления и подачи кофейных напитков, оформленных в стиле латте-арт.
  • 20 участников
  • 10 минут на приготовление 3 кофейных напитка: капучино, латте, авторский напиток
Креативность и новаторский дизайн участников оценивает международная судейская коллегия, состоящая из 4 членов жюри. Чемпионат пройдет на открытой площадке, его комментирует профессиональный ведущий, работа бариста снимается профессиональным оператором и проецируется на экраны в режиме on-line.

III Всероссийский КОНКУРС ПЕКАРЕЙ 11-13 апреля
В течение всей выставки на специально оборудованной площадке, открытой для всеобщего обозрения, профессиональные хлебопеки демонстрируют свое мастерство.
  • 10 участников
  • 3 часа на приготовление хлеба по традиционной рецептуре; хлеба по авторскому рецепту; хлеба по специальному заданию

II КОНКУРС СУШИСТОВ 11-13 апреля
В течение 3 дней выставки на специально оборудованной площадке, открытой для всеобщего обозрения, профессиональные повара-сушисты демонстрируют свое мастерство.
  • 10 участников
  • 1 час на выполнение задания: разделка рыбы; приготовление 3 видов суши в классическом стиле; приготовление 4 видов суши, 3 видов сашими и 3 видов ролов в праздничной подаче

II КОНКУРС ПО ОТКРЫВАНИЮ УСТРИЦ
На специально оборудованной площадке, открытой для всеобщего обозрения, профессиональные повара соревнуются в открывании устриц на время.
  • 20 участников
  • Дегустация устриц в сопровождении пива

II КОНКУРС НА ЛУЧШИЙ СЭНДВИЧ 13 апреля
На специально оборудованной площадке, открытой для всеобщего обозрения, повара ресторанов и кафе демонстрируют мастерство приготовления оригинальных сэндвичей.
  • 10 участников
  • 30 минут на выполнение задания: сэндвич с мясом; сэндвич с рыбой; авторский сэндвич

НОВОЕ!
КОНКУРС НА ЛУЧШЕЕ МОРОЖЕНОЕ & СОРБЕТ 13 апреля
На специально оборудованной площадке, профессиональные повара и кондитеры демонстрируют мастерство приготовления и подачи блюд с использованием сорбетов и мороженого, приготовленных по авторским рецептам (салаты, супы, горячие блюда, десерты).

САЛОН ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ КНИГИ
Новинки российских и зарубежных издательств, представляющих книги кулинарной и гастрономической тематики. Бестселлеры известнейших зарубежных шеф-поваров, кондитеров, пекарей, книги и учебные пособия авторитетных кулинарных школ!

Национальная профессиональная премия «ЗОЛОТЫЕ ВЕСЫ – РЕСТОРАН 2006» 11 апреля
Ежегодная премия вручается по итогам конкурса среди компаний, оперирующих в области проектирования, строительства и оснащения ресторанов, баров, кафе. Результаты конкурса будут объявлены 11 апреля на торжественной церемонии.

Национальная профессиональная премия «ЛУЧШИЙ ПОСТАВЩИК РЕСТОРАНА – 2006» 11 апреля
Ежегодная премия вручается по итогам конкурса компаниям, предоставлявшим в течение года своим клиентам (предприятиям общественного питания) наиболее качественные и профессиональные услуги. Конкурс – совместная акция журналов «Ресторатор», «Шеф» и Салона «Мир ресторана». Результаты исследований будут объявлены 11 апреля на торжественной церемонии.

Высшая профессиональная награда Межрегиональной Ассоциации Кулинаров России «ЗНАК ДОСТОИНСТВА» 11 апреля
«Знак Достоинства» – ежегодная награда, которую профессионалы присуждают профессионалам – за большой личный вклад в развитие отечественной кулинарии. «Знак Достоинства» будет вручен 15 лучшим специалистам отрасли из разных регионов России. Десятая официальная церемония награждения «Знаком Достоинства» состоится 11 апреля.

КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА 11-13 апреля
В течение трех дней уроки кулинарного мастерства дают опытные российские и зарубежные шеф-повара и кондитеры. Новые подходы в приготовлении блюд, кулинарные хиты и основы наиболее актуальных кулинарных техник.

КОНФЕРЕНЦИИ И СЕМИНАРЫ 11-13 апреля
  • Международная конференция «Ресторанный бизнес '2006: актуальные проблемы и их решения»
  • Конференция «Бистро '2006: перспективы и тенденции развития сегмента фаст-фуд»
  • Международная конференция «Людской ресурс – основа успеха»
  • Семинары


Оргкомитет Международного Кулинарного Салона «МИР РЕСТОРАНА»
Адрес: 101000, Москва, Старосадский пер., д. 6/12, строен. 2
Тел.: (095) 916-5878
Факс: (095) 924-7268

Контактные лица:
Ольга Пасютина, менеджер проекта: passutina@nta-rus.com
Марина Торбенкова, директор выставки: tmm@nta-rus.com
Алла Плетенкина, директор по работе с партнерами: palla@nta-rus.com
Екатерина Николаева, руководитель отдела по связям со СМИ: nea@nta-rus.com