Оборудование для предприятий
торговли, общественного питания
и пищевой промышленности

ТОРГОВАЯ ПЛОЩАДКА OBORUD.INFO

14396 предприятий | 32146 товаров

+ добавить предприятие | продукцию


главная  »  новости-pro  »  системы инъектирования и маринования мяса птицы inject star

<1>Системы инъектирования и маринования мяса птицы Inject Star<2><3><4><5><6>Системы инъектирования и маринования мяса птицы Inject Star<7><8> <4> <4><6>Каждый без исключения производитель хочет обеспечить высокий выход продукции и иметь хорошую прибыль от ее последующей реализации. При этом необходимо учесть потребности покупателей, желающих получить вкусный, сочный и мягкий продукт. Инъектирование куриных тушек или отдельных их частей с помощью оборудования Inject Star позволяет без особого труда достичь этих целей<7>. <4> <4>&nbsp;<15> <4> <4><5><6>Установки для приготовления рассола<7><8> <4> <4>Процесс инъектирования начинается с приготовления рассола, получаемого с помощью специальных установок. Максимальная гомогенность рассола достигается благодаря его постоянной циркуляции, осуществляемой с помощью насоса. Установки для приготовления рассола Inject Star рассчитаны на 400, 800, 1100 или 2000 л рассола и могут быть выполнены с охлаждением или без. В них предусмотрено компьютерное управление для регулировки важных производственных параметров, а также для запоминания рецептур рассола. <4> <4><5><6>Инъекторы для птицы<7><8> <4> <4>После приготовления рассола происходит непосредственно процесс шприцевания. Специальные инъекторы Inject Star для мяса птицы позволяют производить однородную инъекцию курицы целиком или частями, с костями или без костей. В комплектацию машин входят специальные иглы для мяса птицы, разделитель транспортера, фиксирующий положение тушек для равномерного шприцевания, а также устройство останова куриных тушек с возможностью плавной регулировки. Устройство останова предназначено для того, чтобы при посоле куриные тушки не испытывали давления скребкового сбрасывателя и не деформировались. <4> <4>&nbsp;<34> <4> <4><5><6>Принцип работы инъекторов<7><8> <4> <4>Инъектор оборудован насосом, при помощи которого из бака через ряд фильтров всасывается рассол, поступающий далее через регулировочный клапан (для регулировки давления шприцевания) и запорный клапан, через короб к иглам для шприцевания. Запорный клапан управляет впрыскиванием рассола, которое происходит только после втыкания игл в мясо. При шприцевании происходит очень равномерное, гомогенное распределение рассола в продукте. Подача рассола перекрывается этим же запорным клапаном перед выходом концов игл из мяса. Так достигается экономия рассола и предотвращается его излишнее разбрызгивание. Оставшийся (невпрыснутый) рассол собирается, фильтруется и возвращается в бак. На выходе, после процесса шприцевания получается стандартизированный продукт с неизменно хорошим сочным вкусом и долгим сроком хранения. <4> <4>Специальная конструкция держателей насадок позволяет обрабатывать также мясо с костями. <4> <4>Попавшие на кость иглы или ножи автоматически отводятся. Остальные иглы продолжают равномерно шприцевать мясо. <4> <4><5><6>Система компьютерного управления<7><8> <4> <4>Позволяет выбрать или создать необходимые программы производства. Сенсорный экран служит для ввода и контроля данных и доступен на многих языках, в том числе на русском. Программа отражает такие параметры, как температура рассола, его давление, скорость работы или состояние напорного фильтра. Компьютер синхронно управляет дополнительными устройствами, например ленточным транспортером, интегрируя их в производственную линию. Система контролирует все процессы безопасности и подпрограммы (очистка, перемещение продукта, система фильтрации), а также постоянно обрабатывает производственные параметры. <4> <4><5><6>Маринование<7><8> <4> <4>Автоматические установки проходного типа для маринования Inject Star объемом 1500, 2200 или 3500 л легко интегрируются в существующие производственные линии. Загрузка осуществляется частично с помощью встроенного подъемного устройства. Разгрузка производится с противоположной стороны с помощью лопастей, расположенных непосредственно в емкости для маринования. В установках предусмотрены гидравлически управляемые крышки с обеих сторон, позволяющие производить процесс маринования под вакуумом. Система компьютерного управления позволяет вводить и запоминать до 99 программ. <4> <4>После процесса маринования продукт может быть упакован на термоформерах или трейсилерах компании Sealpac и подан на полки магазинов, где он без сомнения привлечет внимание покупателей благодаря своему превосходному внешнему виду. <4> <4>Комплексные решения по производству мяса птицы, а также отдельные установки Inject Star и Sealpac эксклюзивно представляет на российском рынке компания SCHALLER LEBENSMITTELTECHNIK®. <4> <4> <4><70> &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; <8><72> <4> <4>Журнал «СФЕРА/Птицепром» 1 (01) 2010 <4><76><77>(приложение к журналу <6>«Мясная Сфера»<7>)<8><81> <4><83><77>ООО Издательский Дом «СФЕРА»<8><81> <4>Информационный портал <88><77>Prodosfera.com<8><81><92>

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO, результаты поиска:
Мясная сфера

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по тематике: Мясная сфера, оставить свои комментарии.

Вопрос-ответ
Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы
Поиск
Поиск в новостях


* - данный вид поиска не учитывает склонение окончаний слов,
     поисковый запрос не менее 4 символов





комментировать новость

все новости компании

версия для печати

статистика 4189 | 16

Реклама на сайте

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru

реклама на сайте

Портал оборудования для магазинов, ресторанов, пищевой промышленности
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность и содержание информации, размещенной пользователями.
Права на все торговые марки, изображения и материалы, представленные на сайте, принадлежат их владельцам. Любое использование текстовых, фото, видео материалов законно только с согласия правообладателя

Портал оборудования на YoutubeTwitterВКонтакте
14+
политика конфиденциальности