Оборудование для предприятий
торговли, общественного питания
и пищевой промышленности

ТОРГОВАЯ ПЛОЩАДКА OBORUD.INFO

13948 предприятий | 31480 товаров

+ добавить предприятие | продукцию


главная  »  новости-pro  »  для предприятий питания  »  семинар «французские кондитерские изделия»

1 июля состоится семинар «Французские кондитерские изделия. Традиции и инновации»

Ассортимент промышленных кондитерских изделий не отличается разнообразием, особенно это касается выпечки. Местные пищевые комбинаты (или кондитерские фабрики) выпускают обычно разные (по названию и форме) изделия из одного и того же песочного, слоеного или прянично-сахарного теста (от коржиков до тортов), реже распространены печенье из масляного теста или кексы из бисквитного, рулеты из дрожжевого теста. Постоянство такого набора объясняется, как особенностями крупного кондитерского производства, ориентированного на изготовление определенного вида продуктов, так и условиями массового спроса. Кондитерские или хлебобулочные предприятия выпускают лишь такие кондитерские изделия, которые могут выдержать транспортировку и длительное хранение на складе и (что очень важно) приспособлены для машинно-фабричного производства и для выпуска большими стандартными тиражами. Вот по этим причинам и страдает ассортимент кондитерских изделий промышленного производства и их вкусовые качества.

Сегодня потребитель отдает предпочтение эксклюзивным и высококачественным кондитерским изделиям, а продуктами массового потребления, которым завалены полки супермаркетов, никого не удивишь.

Как из простого, элементарного сделать необычное, вкусное, из повседневного и заурядного сделать неузнаваемое и праздничное?

Что нужно для открытия производства эксклюзивных кондитерских изделий?

Обзор оборудования, технологий приготовления и ингредиентов на новом семинаре: «Эксклюзивные французские кондитерские изделия. Традиции и инновации».

Компании "ПРАКТИКА" и "CSM Россия" приглашают Вас и специалистов Вашего предприятия принять участие в кондитерском мастер-классе, который состоится 1 июля 2010 г в офисе компании "ПРАКТИКА" в г.Москве.

Проведут семинар:

  • ведущий технолог компании "CSM Россия"Марат Галлямов;
  • главный технолог компании "ПРАКТИКА"Наталия Миронова.

Целью семинара является демонстрация современных решений и идей, которые в данный момент наиболее широко применяются французскими кондитерами. На семинаре будет уделено особое внимание демонстрации технических приемов, традиционных и эксклюзивных рецептов, а также вариантов декорирования изделий.

На мастер-классе Вам будут представлены:

1. "Хрустящая малина" (Croustilliant Framboise) — торт с необычным сочетанием вкуса малины и продукта-новинки — кроканта "Белый Шоколад"

2. "Кокосовые макаронс" — эксклюзивные печенье. Хит продаж в США и Западной Европе. (см. фото)

3. "Сафари" (Safari) — оригинальное изделие, выполненное с использованием высококачественного марципана. Для оформления используется гелевая помадка Фондант Абсолют (Fondant Absolu).

4. "Опера" (Opera) — классический европейский торт/пирожное, выполненное в оригинальном исполнении с применением Хрустящего Пралине (Pralin Croquant).

5. "Шоколадный Парадокс" (Paradox) — изысканное бисквитное изделие с начинкой из хрустящего пралине (Pralin croquant).

6. "Каппучино" (Cappuccino) — торт с ярким кофейным вкусом. Мусс готовится по нетрадиционной технологии с применением заварного крема.

7. "Пати Шу" (Pate a choux) — профитроли с начинкой из заварного крема. Традиционно французский вкус крема позволят получить рецептуры с использованием Делис Инстант (Delice Instant) и СП Инстант (CP Instant).

На мастер-классе будут представлены следующие единицы оборудования для пищевых производств: планетарный миксер SPAR SP 500 А (Канада), пароконвектомат ANGELO PO FM 611E3 (Италия), печь OEM S/435 (Италия), стол холодильный KORECO TGI3L2 (Южная Корея), кондитерский инвентарь PADERNO, весы CAS.

Во время мероприятия также будут продемонстрированы продукты французской торговой марки "PRODUITS MARGUERITE", широко известной во всем мире.

Дата и время проведения семинара: 1 июля 2010г. С 9:30 до 16:00

Стоимость участия — 1000 руб.

Адрес проведения семинара: г.Москва, ст.м. Калужская, Научный проезд, дом 20 стр. 2 офис компании "ПРАКТИКА"

Подтвердить Ваше участие в семинаре и задать вопросы можно координаторам проекта: (495) 921-39-86 Авандеева Наталия (495) 967-77-08 Елена Фельд

Оборудование для общепита — Компания «Практика»

РФ, г. Москва, Научный проезд д. 20 стр. 2

тел./факс (495) 921-39-86

сайт: www.pectopah.ru

Последние новости из рубрики: для предприятий питания





Похожие новости в других разделах:






Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO, для предприятий питания: Семинар «Французские кондитерские изделия»

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по тематике: для предприятий питания, оставить свои комментарии.

Вопрос-ответ
Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы
Быстрые переходы

Все новости компании Компания «Практика»

В рубрику «для предприятий питания»

Добавить новость

Популярные рубрики:

Для предприятий питания

Для предприятий торговли

Для пищевой промышленности

Для упаковочной отрасли

Для складских хозяйств

Для смежных направлений

Поиск
Поиск в новостях


* - данный вид поиска не учитывает склонение окончаний слов,
     поисковый запрос не менее 4 символов





комментировать новость

все новости компании

версия для печати

статистика 2007 | 6

Реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

реклама на сайте

Портал оборудования для магазинов, ресторанов, пищевой промышленности
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность и содержание информации, размещенной пользователями.
Права на все торговые марки, изображения и материалы, представленные на сайте, принадлежат их владельцам. Любое использование текстовых, фото, видео материалов законно только с согласия правообладателя

Портал оборудования на YoutubeFacebookTwitterВКонтакте
14+
политика конфиденциальности