Оборудование для предприятий
торговли, общественного питания
и пищевой промышленности

ТОРГОВАЯ ПЛОЩАДКА OBORUD.INFO

14396 предприятий | 32146 товаров

+ добавить предприятие | продукцию


главная  »  новости-pro  »  мартовские новости «общепита»

<1><2><3><4> <1><6>Мартовские новости «ОБЩЕПИТА»<7> <1><9>"Какие навыки нужны для успеха бизнеса в России? Умение давать взятки? Умение найти правильную крышу? Умение «пилить» и «откатывать»? Умение договориться с чиновником и взять его в долю? Умение «поладить» с налоговым инспектором и таможенником?.. Все это действительно очень важно, но вряд ли кто-нибудь об этом будет открыто рассказывать..."<10> <1>Сергей Алексашенко, директор по макроэкономическим исследованиям «ГУ-ВШЭ» <1> <1><2><15><4> <1><9>И снова, здравствуйте, наши дорогие посетители выставки <19>«Общепит Онлайн Экспо»<20>!<10> <1> <1>Тема нашего мартовского отраслевого обзора: <24>изменения в потребительском поведении российских потребителей продовольственных товаров и посетителей заведений общественного питания<25>. Без лишних слов &mdash; к основной теме: <1> <1><24>Продукты питания<25> обещают стать самым горячим товаром 2011 году. По данным Росстата, по итогам 2010 года цены на продовольствие выросли почти на 13%, опередив общий уровень официальной инфляции (8,8%). Ускоренный рост потребительских цен (конечно, вопреки всегда оптимистично настроенному первому каналу новостей и вообще, вопреки прогнозам правительства) объясняется, прежде всего, именно увеличением стоимости продовольственных товаров. Абсолютный лидер &mdash; злополучная крупа, стоимость которой только в декабре 2010 года по сравнению с декабрем 2009 года выросла почти на 60%. Гречка за прошедший год подорожала на 192,5%, картофель на 110,1, белокочанная капуста на 108,2%, пшено на 77,3%. Исключения составляют цены на хлеб и хлебобулочные изделия. Их стоимость выросла только на 7,6%. Но низкий рост цен на продукты этого сегмента следствие влияния политических факторов: правительство опасается социальных протестов в случае масштабного повышения цен ан хлеб. Именно этими опасениями был вызван запрет на экспорт зерна в 2010м. Стоимость других видов продовольственной продукции во много определяется усиливающейся монополизацией сектора производства и сбыта продуктов. О монополизации каналов сбыта, кстати, наиболее отчетливо свидетельствует тенденция к ускоренному формированию торговых сетей, действующих в национальных масштабах. <1> <1>По результатам исследований, проведенных Росстатом во 2м квартале 2010 года, траты россиян на потребление увеличились более чем на 14% по сравнению с показателями того же периода 2009го. Наиболее быстрыми темпами (19%) растут расходы сельского населения. Так в городах среднемесячные расходы домохозяйства на гостиницы, кафе и рестораны в 2009 году составляли 323 руб., а в 2010м &mdash; 400,7 руб. Динамика роста аналогичных расходов в сельской местности &mdash; 85,4 руб. в 2009м и 108,4руб. в 2010м. Ежемесячные затраты на питание одного домохозяйства составляли самую большую статью расходов: 2842,2 руб. в 2009м и 3131 руб. в 2010м &mdash; в городах; 1931,6 руб. в 2009м и 2158,7 руб. в 2010м в сельской местности. Именно эта тенденция, по мнению Россстата, станет основной в 1011 году. <1> <1>Так же, наконец-то, по факту, у российских потребителей формируется новая модель совершения покупок. Сегодня потребителю доступна самая разнообразная информация о товаре, услуге, заведении. И все чаще простая модель покупки «пришел &mdash; увидел &mdash; заплатил» меняется на более изощренную: «поискал информацию в Интернете &mdash; посмотрел в магазине &mdash; купил в интернете по самой низкой цене». До сих пор широкому распространению такого метода препятствовало неглубокое проникновение Интернета в среду потребителей. Но ситуация резко меняется. В 2010 году уже 43,7 млн. россиян пользовались услугами Интернета для совершения тех или иных покупок. <1> <1>Да и вообще, благодаря кризису потребительское поведение российских покупателей и посетителей стало более зрелым. Они научились более разумно тратить деньги, считать их, сводить дебет с кредитом и в большей своей массе коллективно отказались от "понтов" (понятие "пристижности" коллегиально утратило свою барьерную значимость). Но, конечно, структура спроса изменилась неравномерно. Не все оказались готовы отказаться от привычного образа жизни: <1><37><38><24>люди с высоким доходом<25> стали покупать даже больше, чем до 2008 года. Отчасти покупки компенсировали им снизившуюся возможность и желание посещать дорогие рестораны, а отчасти они стали покупать больше из чувства протеста. При этом их предпочтения, касающиеся брендов и магазинов, в более низкую ценовую категорию не перешли. <41><42><37><38><24>люди со средним доходом<25> стали экономить: если раньше они ходили в «Азбуку вкуса» или «Кофеманию», то теперь делают покупки в «Перекрестке», а встречаются в несетевых кафе. Если покупали в «Перекрестке» и посещали «Елки-Палки», то перешли на «Пятерочку» и «Макдональдс» соответственно. Многие отказались от приобретения премиальных брендов, особенно в категории товаров и продуктов повседневного спроса (например, того же кофе). <41><42><37><38><24>люди с низким доходом<25> (в основном жители малых городов и сельской местности) не просто изменили предпочтения, а сократили потребление (и по стоимости, и по объему). Подушкой безопасности для них стало собственное хозяйство. Так, недавний опрос Ромира показал, что 39% россиян (конечно, не москвичей) более половины своей продовольственной корзины обеспечивают за счет подсобного хозяйства (огород, куры, свиньи, кролики). <41><42> <1><24>И по традиции, собственно, новости и обновления на «Общепит Онлайн Экспо»:<25> <1> <1><60>1.<61>&nbsp;В <24>Конференц-зале<25> размещен Видеотур по выставке <64>«Fast Food Fair 2011»<20>. Подводя ее итог, могу сказать, что 3 тыс. долл. (за укомплектованный стенд 6-15 кв.м.) полностью себя окупает. А по статистике IFFF Moscow 2011 посетили 2 948 человек (кстати, из них доля Интернет-регистраций составила 67,7%). На Москву и МО пришлось 75% посетителей. А по качественному составу только 11% составили «менеджеры/специалисты», остальной контингент «собственники, топ-менеджмент, руководители и ИП». <1> <1><60>2.<61>&nbsp;Мы открыли новый зал-раздел &mdash; <24>Готовый Бизнес<25>! Довольно часто среди открывающих свою первую точку посетителей «Общепит Онлайн Экспо» звучал вопрос &mdash; <9>"Где и как можно снять в аренду уже работающее заведение, чтобы попробовать себя в ресторанном бизнесе?"<10> В тоже время, аккредитованные на Выставке инвесторы выказывали интерес к перспективным заведениям и площадям под общепит. Именно для них мы и открыли <24>новый раздел<25> «Готовый Бизнес», в котором любой собственник или его эксклюзивный представитель могут выставить на продажу или аренду свои заведения/бизнесы/площади. И как свойственно нашей Выставке &mdash; в абсолютно прозрачном режиме. <1> <1><24>Итак, первыми лотами, выставленными в зале Готового Бизнеса стали<25>: <1><37><38>Ресторан (в аренду) 400 кв.м. в Торговом Центре МО (полностью оснащенный, со стабильным трафиком, сложившейся инфраструктурой и уникальным расположением) = 140 т.руб./меc.; <41><42><37><38>Кафе (в аренду) 166,8 кв.м. в том же Торговом Центре МО (полностью оснащенный, со стабильным трафиком, сложившейся инфраструктурой и уникальным расположением) = 80 т.руб./меc.; <41><42><37><38>Ресторан «Прага» (на продажу) 268 кв.м. в центре Екатеринбурга (успешно работающий более года, так же со всей документацией, инфраструктурой и оборудованием) = 4,3 млн.руб.; <41><42><37><38>Помещение под ресторан/клуб/кафе (на продажу) 600 кв.м. в деловом районе Ростова-на-Дону (инфраструктура, освещение, ремонт, в соответствии с требованиями законодательства) = 30 млн.руб. <41><42> <1><60>3.<61>&nbsp;На Выставку были добавлены новые <24>практические статьи<25>: «Как открыть пекарню-кондитерскую: практический ликбез» и «Венчурное инвестирование в общепит: что нужно помнить ресторанному инвестору из Сколково». <1> <1><60>4.<61>&nbsp;Ряды экспонентов пополнили компании <24>Арт-Фуд<25> (продовольственные товары) и <24>Диметрос<25> (продукты для ресторанов). <1> <1><60>5.<61>&nbsp;Добавлены <24>новые прайсы<25>: на стенд компании Арт-Фуд (продовольственные товары) и на стенд компании Диметрос (продукты для ресторанов). <1> <1><60>6.<61>&nbsp;В <24>Зал Акций<25> добавлена информация о специальных акциях-предложениях компании <24>«Аллигатор»<25>: «Австрийский картофель фри для ресторанов, гостиниц, и кейтеринга по 40 руб./кг.» и «Французские утиные ножки для ресторанов, гостиниц, и кейтеринга по 250 руб./кг.» <1> <1>Вот и все полезные новости за март. Не смею вас больше задерживать. Удачного бизнеса и успешных результатов! <1> <1><9>Андрей Коробов, <1>Исполнительный директор<10> <1><19>OBSHEPIT Online Expo<20> <134><135>www.obshepit-oexpo.ru<20><137><138>

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO, результаты поиска:
ОБЩЕПИТ Онлайн Экспо

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по тематике: ОБЩЕПИТ Онлайн Экспо, оставить свои комментарии.

Вопрос-ответ
Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы
Поиск
Поиск в новостях


* - данный вид поиска не учитывает склонение окончаний слов,
     поисковый запрос не менее 4 символов





комментировать новость

все новости компании

версия для печати

статистика 827 | 3

Реклама на сайте

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru

реклама на сайте

Портал оборудования для магазинов, ресторанов, пищевой промышленности
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность и содержание информации, размещенной пользователями.
Права на все торговые марки, изображения и материалы, представленные на сайте, принадлежат их владельцам. Любое использование текстовых, фото, видео материалов законно только с согласия правообладателя

Портал оборудования на YoutubeTwitterВКонтакте
14+
политика конфиденциальности