Оборудование для предприятий
торговли, общественного питания
и пищевой промышленности

ТОРГОВАЯ ПЛОЩАДКА OBORUD.INFO

14396 предприятий | 32146 товаров

+ добавить предприятие | продукцию


главная  »  новости-pro  »  майские новости российского «общепита»

<1><2><3><4> <1><6>Майские новости Российского «ОБЩЕПИТА»<7> <1><9>"Заработать много денег может фаст-фуд или дешевые заведения на каждый день, при условии развития большой сети. Однако сегодня вход в рынок с сетью &mdash; очень дорогое удовольствие, в отличие от того, что было еще пять-семь лет назад"<10> <1>Влад Дудаков, генеральный директор «КофеХауз» <1> <1>С Праздниками, дорогие посетители и экспоненты интернет-выставки <14>«Общепит Онлайн Экспо»<15>! <1> <1>И с праздниками не только военно-трудовыми, но и профессиональными &mdash; ровно 60 лет назад в английский язык официально вошло понятие "фастфуд" (fast food), положив официальное начало этой индустрии в современном мире, каким мы его знаем. Учитывая, что на данный момент в России это единственный стабильно растущий сегмент в общественном питании с рентабельностью выше 25%, хочется обобщить несколько мыслей на эту тему. <1> <1><9>"Без еды человек жить не может, а без вкусной еды &mdash; не хочет,"<10> &mdash; такова аксиома человеческого поведения, заложенная в успешные бизнес-модели фаст-фуда. Основные же правила построения сети или точки быстрого питания давно отработаны и сохраняют свою актуальность вне зависимости от страны ведения этого бизнеса: <1> <1><24><25>блюда должны быть дешевыми; <26><27><24><25>блюда должны быть сытными, <26><27><24><25>блюда должны быть вкусными (здесь не обойтись без усилителей вкуса, на которые быстро подсаживаются или уже сидят потребители); <26><27><24><25>формат блюд должен быть удобными для транспортировки к месту продаж; <26><27><24><25>технология приготовления (доготовки) блюд должна быть максимально простой. <26><27> <1>Кроме того, залог успешного заведения/точки/сети фаст-фуда &mdash; эксплуатация семейных ценностей. И не важно, организовали ли вы точку с шаурмой и кофе в районе строек для гастробайтеров, разместили ли кафе в институте или академии для студентов, или объединяете в сеть несколько закусочных в малых городах &mdash; это работает. Поэтому к настоящему моменту в мире наибольшего успеха добились те сети быстрого питания, которые умели поддерживать атмосферу домашнего покоя и родительской заботы. Инструментов для этого масса &mdash; главное учитывать местные особенности: например, благообразный дедушка "Дядя Сэм/Санта-Клаус" в KFC, или улыбчивый клоун в McDonald's (хотя, лично у меня он ассоциируется из серии ужастиков "ОНО" Стивена Кинга). И, кстати, о клоунах в фаст-фуде, &mdash; не забывайте про детей, у которых, как известно, лояльность к брендам вырабатывается рано и на всю жизнь. Некоторые психологи даже считают, что ребенок запоминает образ бренда раньше, чем собственное имя. Так или иначе, детские праздники, веселые игрушки в подарок малышам, элементы декора с героями мультфильмов, детские зоны итп. &mdash; все это прекрасно работало и продолжает работать. <1> <1><47>Помимо фаст-фудной темы мая &mdash; несколько заслуживающих внимания обновлений на нашей интернет-выставке "Общепит Онлайн Экспо" <48><49>www.obshepit-oexpo.ru<15><51><52>: <1> <1>1.&nbsp;В Конференц-зале размещена видео-серия <55>"Как открыть свой бизнес в общепите? (I)"<15>. Следуем шаг за шагом за реальным начинающим предпринимателем. Почему общепит? Во сколько обойдется? Статьи расходов? Как получить финансирование? <1> <1>2.&nbsp;В Конференц-зале размещена видео-серия <59>"Как открыть свой бизнес в общепите? (II)"<15>. Следуем шаг за шагом за реальным начинающим предпринимателем. Работаем с консультантом? Формат и сроки окупаемости? Обдумываем франчайзинг? Выбираем место и помещение? Организация кухни? Организация зала и зонирование? Разработка технического проекта? Возимся с проектной документацией? <1> <1>3.&nbsp;В Конференц-зале размещена видео-серия <63>"Как открыть свой бизнес в общепите? (III)"<15>. Следуем шаг за шагом за реальным начинающим предпринимателем. Организуем фаст-фуд в Бутово? Подбираем и закупаем оборудование? Выбираем поставщиков продуктов и организовываем работу с ними? Набираем персонал и обучаем его? Открываемся спустя 3 месяца :) <1> <1>4.&nbsp;Ряды экспонентов пополнили компании "Гурме Клаб" (импортер продовольственных товаров из Европы), "Пармалат" (производство молока и соков), и "Мастергласс" (комплексное оснащение общепита), "Гринфилдс" (поставка фруктов и овощей), "Белая Дача" (выращивание овощей), "Фруктовая Почта" (поставка плодоовощной продукции), "Московский Агроходинг" (выращивание салатов, овощей, зелени). <1> <1>5.&nbsp;На стенд компании "Мастергласс" (комплексное оснащение общепита) добавлен прайс на ее продукцию. <1> <1>6.&nbsp;На стенд компании "Фруктовая Почта" (поставка плодоовощной продукции) добавлен прайс на ее продукцию. <1> <1>7.&nbsp;На Выставку была добавлена моя новая практическая статья: <73>"Управление ассортиментом в общепите: АВС-анализ на службе руководителя"<15>. <1> <1>8.&nbsp;На Выставку была добавлена еще одна новая практическая статья: <77>"Управление ассортиментом в общепите: XYZ-анализ на службе руководителя"<15>. <1> <1>Вот и все горячие новости к маю. Хорошо вам провести праздники и отпуска! <1> <1><9>Андрей Коробов, <1>Исполнительный директор<10> <1><14>OBSHEPIT Online Expo<15> <48><49>www.obshepit-oexpo.ru<15><51><93>

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO, результаты поиска:
ОБЩЕПИТ Онлайн Экспо

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по тематике: ОБЩЕПИТ Онлайн Экспо, оставить свои комментарии.

Вопрос-ответ
Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы
Поиск
Поиск в новостях


* - данный вид поиска не учитывает склонение окончаний слов,
     поисковый запрос не менее 4 символов





комментировать новость

все новости компании

версия для печати

статистика 665 | 3

Реклама на сайте

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru

реклама на сайте

Портал оборудования для магазинов, ресторанов, пищевой промышленности
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность и содержание информации, размещенной пользователями.
Права на все торговые марки, изображения и материалы, представленные на сайте, принадлежат их владельцам. Любое использование текстовых, фото, видео материалов законно только с согласия правообладателя

Портал оборудования на YoutubeTwitterВКонтакте
14+
политика конфиденциальности