главная » новости-pro » итоги форумов «молочная & мясная индустрия-2009»

Итоги форумов «Молочная & Мясная Индустрия-2009»

ПОСТ-РЕЛИЗ

VII МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ «МОЛОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ-2009»

VIII МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ «МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ 2009»

С 16 по 19 марта 2009 года в МВЦ «Крокус Экспо» состоялись VII МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ «МОЛОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ-2009» и VIII МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ «МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ-2009». Организаторы Форумов – ведущая выставочная компания «Глобал Экспо», Российский Союз Предприятий Молочной Отрасли, Мясной Союз России, Росптицесоюз, Союз Мороженщиков России. Мероприятия проводились при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Правительства Москвы, ТПП РФ.

Большую помощь в организации и проведении Форумов оказали: Генеральный спонсор VII МЕЖДУНАРОДНОГО ФОРУМА «МОЛОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ 2009» — компания ОАО «Вимм Билль Данн» и официальный спонсор VII МЕЖДУНАРОДНОГО ФОРУМА «МОЛОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ 2009» — компания ОАО «Компания Юнимилк».

Форумы являются самыми авторитетными событиями мясной и молочной отраслей России, определяющими стратегию их развития. Традиционно в рамках Форумов прошли международные выставки, научно-практические конференции, семинары, круглые столы, мастер-классы, конкурсные и экскурсионные программы.

В 2009 году посетителями Форумов стали 16000 тыс. специалистов, экспонентами – 281 компания из 24 стран, в числе которых Россия, Германия, Италия, Украина, Франция, Австрия, Голландия и др. Площадь экспозиции составила 4100 кв.м.

ОФИЦИАЛЬНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ ОТКРЫТИЯ ФОРУМОВ

16 марта в МВЦ «Крокус Экспо» состоялась торжественная церемония открытия VII МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ «МОЛОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ-2009» и VIII МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ «МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ-2009».

Для приветственных речей под звуки оркестра ведущий церемонии — В.В.Лабинов (исполнительный директор РСПМО) пригласил на главную сцену Форумов почетных гостей: Н.А.Архипова, Заместителя Министра сельского хозяйства РФ; Г.Г.Онищенко, Руководителя Роспотребнадзора; Г.В.Кулика, Депутата Государственной Думы РФ, Заместителя председателя Комитета ГД РФ по бюджетам и налогам; А.Н.Хайруллина, Депутата Государственной Думы РФ, Заместителя председателя Комитета ГД РФ по агропромышленному комплексу; В.А.Семенова, Депутата Государственной Думы РФ; С.А.Пластинина, Председателя Совета Российского Союза Предприятий Молочной Отрасли – РСПМО; А.А.Бесхмельницкого, Генерального директора компании «ЮНИМИЛК»; А.Л.Даниленко, Председателя Правления Национального союза производителей молока; И.А.Рогова, Президента МГУПБ; М.Л.Мамиконяна, Президента Мясного Союза России; С.Е.Юшина, Руководителя исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации; Е.И.Демидову, Президента выставочной компании «Глобал Экспо»; В.И.Фисинина, Первого Вице-президента РАСХН, Президента Российского Птицеводческого Союза; Е.И.Сизенко, Вице-президента РАСХН; В.А.Выгодина, Председателя Правления Союза Мороженщиков России.

В этом году Форумы организованы в расширенном формате, — сообщил присутствующим ведущий церемонии, исполнительный директор РСМПО Владимир Лабинов.

В составе Форума «Молочная Индустрия 2009» отдельной выставкой проходит «Салон мороженого, замороженных продуктов и холода». Впервые не только в рамках нашего Форума, но и в России состоится I Международный «Салон Сыра» — уникальное событие, которое поможет российским производителям правильно оценить конъюнктуру рынка, определить его перспективы, наладить деловые связи. Новой на Форуме «Мясная индустрия 2009» стала экспозиция «Индустрия птицеводства».

Также В.Лабинов отметил, что, несмотря на условия кризиса, блок молочного Форума представлен без каких-либо сокращений в объеме.

Далее с приветственным словом выступил Н.А.Архипов, который от имени министерства Сельского хозяйства, пожелал представителям мясной и молочной индустрии дальнейших успехов в развитии этих двух основополагающих отраслей и удачи в работе на Форуме.

Г.Г.Онищенко пожелал работникам отраслей успехов в процессе возрождения мясного и молочного хозяйства страны, отметив, что от того, продукты какого качества будут поступать на прилавки наших магазинов, будет зависеть здоровье всех россиян.

Также собравшихся на церемонии участников Форума поприветствовали А.Н.Хайрулин, Г.В.Кулик, В.А.Семенов и И.А.Рогов, которые от души высказали поздравления по случаю начала открытия Форума.

Много теплых слов было сказано в адрес участников и организаторов Форумов и Салонов, отмечена значимость мероприятий в этот непростой для пищевой промышленности период работы. Подчеркивалось особое значение молочной и мясной отрасли в обеспечении населения качественными и безопасными продуктами питания.

Под звуки оркестра и аплодисменты, под сопровождение вспышками фотоаппаратов и под объективами телекамер отечественных и зарубежных телекомпаний Заместитель Министра сельского хозяйства РФ Н.А.Архипов и Руководитель Роспотребнадзора Г.Г.Онищенко перерезали красную ленту, тем самым официально открыв VII Международный Форум «Молочная Индустрия 2009», VIII Международный Форум «Мясная Индустрия 2009».

Традиционно на открытии Форумов поздравили и вручили награды представителям предприятий молочной отрасли – победителям конкурса «Элита молочного бизнеса».

Награды победителям вручал заместитель министра сельского хозяйства Н.А.Архипов. Победителями стали: Сандин Юрий Семенович, Генеральный директор ОАО АПГ «Молочный продукт» — награжден «За вклад в реализацию приоритетного национального проекта «Развитие АПК» по направлению «Ускоренное развитие животноводства»; Поляков Валентин Федорович, Ферцев Андрей Владимирович «Простоквашино» (ЮНИМИЛК) — «За разработку успешной торговой марки отечественного молочного продукта»; Мамцев Александр Николаевич, Генеральный директор ЗАО «Мелеузовский молочноконсервный комбинат» Респ. Башкортостан — «За сохранение традиций качества российского молочного продукта»; Горбатова Ксения Константиновна проф. СПбГУ — «За подготовку кадров для молочной отрасли»; Свириденко Галина Михайловна ВНИИМС — «За активную работу в проектах Молочного союза России»; Елисеева Юлия Германовна, начальник отдела НТД ОАО «Компания «ЮНИМИЛК» — «За активное участие в работе Молочного союза России»; Довбыш Антонина Васильевна главный специалист отдела переработки продукции животноводства МСХ и продовольствия Ростовской области — «За содействие развитию программы «ШКОЛЬНОЕ МОЛОКО».

По окончании церемонии почетные гости отправились знакомиться с выставочной экспозицией.

ПРЕСС-КОНФЕРЕНЦИЯ

16 марта 2009 года начали свою работу VII Международный Форум «Молочная Индустрия 2009» и VIII Международный Форум «Мясная Индустрия 2009», по случаю которых в Международном Выставочном Центре «Крокус Экспо» состоялась пресс-конференция.

Пресс-конференция привлекла к себе широкое внимание, как со стороны прессы, так и со стороны участников Форума.

Владимир Лабинов, исполнительный директор РСМПО, кандидат сельскохозяйственных наук начал свое выступление с новостей положительных.

Молочный рынок, после периода спада потребительского спроса, в текущем году начал демонстрировать тенденцию к стабилизации и даже некоторому росту потребительского спроса на молочную продукцию. Подобная информация не могла не порадовать собравшихся на пресс-конференции специалистов молочной отрасли.

Далее Владимир Лабинов сообщил о вступлении закона о «Техническом регламенте на молоко и молочную продукцию», поделился информацией о готовности партии «Единая Россия» поддержать работу по реализации программы «Школьное молоко», высказал мнение о том, что нынешние экономические условия создают благоприятную почву для расширения молочного рынка в нашей стране и, главное, что в молочной промышленности кризиса нет.

Особое внимание привлекло к себе выступление Заместителя министра сельского хозяйства РФ Н.А.Архипова, он признался, что на такой выставке оказался впервые и испытывает очень приятные впечатления:

Радостно на душе от того, что несмотря на кризис, Форум наращивает свой потенциал. Молочная промышленность сделала большой шаг вперед. У нас появляются все новые и новые предприятия, некоторые из них не имеют аналогов в Европе. Есть у нас большие планы и в отношении мясной индустрии. Мы снизили квоты на поставку импорта птицы и надеемся в течение ближайших двух-трех лет наполнить российский рынок мясной продукцией отечественных производителей.

Не могли обойти вниманием участники конференции и предстоящее открытие «Салона сыра», который проходит впервые не только в рамках Форума «Молочная Индустрия», но и в России.

«Салон сыра» был организован с целью помочь российской отрасли сыроделия перенести сложные условия, возникшие сегодня на рынке, — рассказала И.Шергина.

В рабочей программе салона: выступления специалистов в области сыроделия из России, США и Европы, презентации отечественных и зарубежных производителей сыров, дегустации, мастер-классы, фуршет, а также аукцион уникальных «сырных» картин-авторских работ знаменитого вологодского художника.

На пресс-конференции выступили представители мясной индустрии В.Фисинин и И.Рогов, очертившие круг основных проблем отрасли, касающихся птицы, крупного рогатого скота и их первичной переработки, а также председатель правления Союза Мороженщиков России В.Выгодин, который вселил оптимизм в присутствующих сообщением о том, что основная задача производителей мороженого — добиться того, чтобы любимый всеми с детства десерт, вошел в набор необходимых продуктов ежедневного употребления каждого россиянина.

I МЕЖДУНАРОДНЫЙ «САЛОНА СЫРА». НАВСТРЕЧУ РОССИЙСКИМ СЫРОДЕЛАМ

Впервые в рамках VII Международный Форум «Молочная Индустрия 2009», организованного Российским Союзом Предприятий Молочной Отрасли и ведущей компанией в сфере выставочной деятельности «Глобал Экспо», состоялся I Международный «САЛОН СЫРА». Это новое уникальное событие не только для Форума, но и для нашей страны, проходило в течение 4-х дней работы Форума, с 16 по 19 марта 2009 г.

«САЛОН СЫРА» был представлен выставочной экспозицией и сопровождался обширной программой, включающей презентации производителей наиболее известных в мире видов сыра, презентации производителей оборудования, ингредиентов, круглые столы, мастер-классы, конкурсы, дегустации. К участию в мероприятии были приглашены представители российских министерств и посольств зарубежных государств в Москве, отечественные и зарубежные поставщики сыра, производители оборудования и ингредиентов, а также представители торговых компаний, рестораторы и отельеры. Презентации различных видов сыра проводились специалистами различных стран. В дегустационную комиссию вошли представители компаний-производителей сыра, ученые, повара. В числе участников мероприятия: представители посольств Франции, Германии, Дании, США; Генеральный директор ОАО Молочный завод «Гиагинский» — Гусейнов Сергей Умалатович, Республика Адыгея; Генеральный директор ЭКО-КОМ — Эмил Георгиевич Велков, Болгария; бренд-шеф ресторанной профессиональной компании «АРПИКОМ» — Вячеслав Ефимович Дельберг, г. Москва; директор ОНО «Экспериментально-производственный сыродельный завод», г. Углич — Шергин Николай Александрович; Генеральный директор ОАО «Карат» — Корсун Владимир Архипович и др.

16 марта 2009 года I Международный «Салон сыра» начал свою работу.

Официальную часть с разрезанием красной ленточки предварило выступление исполнительного директора РСМПО В.Лабинова, который отметил, что из всех сегментов молочного рынка, сыроделие — область наиболее успешно развивающаяся, она стала привлекать к себе внимание все большего числа инвесторов.

«Салон сыра» организован с целью помочь российской отрасли сыроделия перенести сложные условия, возникшие сегодня на рынке, — рассказала И.Шергина, президент Международного «Салона сыра».

От имени сыроделов Алтайского края, с появлением нового формата общения, поздравил коллег Александр Майоров. Президент компании «Невские сыры» г-н Никифоров выразил надежду на то, что в ближайшем будущем деятельность сыроделов позволит увеличить число отечественной молочной продукции и усилит конкурентоспособность производителей. Также г-н Никифоров привел интересный факт из истории — на рубеже веков Россия была лидером по производству сыров во всем мире и пожелал российским сыроделам в будущем продолжить эту замечательную традицию.

Полномочные представители посольств США, Германии, Франции, Италии, Дании рассказали о состоянии и перспективах развития сыроделия в своих странах.

По окончании первого дня работы Салона состоялся фуршет, который очень украсило выступление фольклорного ансамбля из г. Углич.

17 марта 2009 г. I Международный «Салон Сыра» продолжил свою работу.

Каждый из 4-х дней Салона, по замыслу организаторов, был наполнен уникальной программой в соответствии с определенной темой, так 17 марта прошел «День моцареллы».

Программа второго дня работы Салона началась с доклада генерального директора ЗАО «Карат», Корсуна Владимира Архиповича — «Анализ состояния российских предприятий в период кризиса: возможные варианты антикризисных мер для сыродельной отрасли в России». Аудитория отнеслась к этому выступлению с большим вниманием, т.к. слушатели – профессионалы отрасли, для которых ее проблемы весьма актуальны.

В этот день, по окончании деловой программы, в ходе которой прошли также презентации молочного завода «Гиагинский», компаний COMAT, DIMA, обсуждались многие насущные для отрасли вопросы, участники салона дегустировали сыры сорта моцарелла, но безусловным фаворитом, привлекшим к себе внимание абсолютно всех посетителей салона, стал бренд-шеф ресторанной профессиональной компании «АРПИКОМ» Вячеслав Дельберг, который показал мастер-класс по приготовлению кулинарных блюд с использованием моцареллы – салатов и пиццы.

Вячеслав Дельберг предварил практическую часть своего выступления тем, что пояснил какими уникальными свойствами обладает сыр моцарелла и описал его состав и существующие виды. Моцарелла или мозатура — производное молока, из которого делается сыр, производится из буйволиного или коровьего молока, бывает в рассоле, свежая, созревающая, натертая в замороженном виде. Самая вкусная моцарелла производится из молока черных буйволиц.

Кроме этого, бренд-шеф ресторанной профессиональной компании «АРПИКОМ», разъяснил требования предъявляемые к сыру моцарелла и продемонстрировал необходимые приспособления и ингредиенты, используемые для приготовления пиццы.

Но, конечно же, самой зрелищной и приятной была практическая часть выступления.

Безоговорочный успех в числе прочих, снискали себе в рядах дегустирующих блюда пицца Pasta della mamma и хлеб фокаччо. Изначально, фокаччо выпекался на раскаленных камнях и представлял из себя пресные лепешки, которыми утоляли голод итальянские бедняки; кулинарным шедевром, входящим в меню итальянских ресторанов по всему миру, этот божественно лакомый не то хлеб, не то пицца, стал значительно позже.

Прежде чем перейти к приготовлению салатов «буратто» и «капрезе», В.Дельберг поделился с благодарными зрителями информацией о том, на какие детали следует обратить внимание при выборе сыра сорта моцарелла.

После мастер-класса состоялась церемония награждения победителей в сфере производства сыров сорта моцарелла.

18 марта прошел «День российских сыров».

Деловая программа салона включила в себя обсуждение таких вопросов как совершенствование техники и технологии полутвердых сыров, роль импорта в удовлетворении покупательского спроса, инновации и обсуждение возможностей оборудования для производства сыров. Программа включала выступления представителей компаний «Даниско» (Германия), Chalon Megard (Франция), Steap Stailor (Франция), FIBOSA (Испания), DSM (Голландия) и др. В этот день состоялись презентации Белебеевского молочного комбината и Угличского сыродельного завода, круглый стол «Анализ состояния российских предприятий в период кризиса: возможные варианты антикризиснх мер для сыродельной отрасли в России». Большой интерес у слушателей вызвало выступление ведущего эксперта Института конъюнктуры аграрного рынка (г. Москва) Татьяны Рыбаловой на тему «Потребление сыров в России. Роль импорта в удовлетворении покупательского спроса».

Посетители салона имели возможность попробовать продукцию российских сыроделов и поделится свежими впечатлениями о продукте.

19 марта 2009 г. I Международный «Салон Сыра» завершил свою работу.

Заключительный день работы Салона был посвящен сырам с белой и голубой плесенью. Деловая программа салона включала в себя доклад генерального директора Научно-производственного центра сыроделия (г. Углич) Ирины Шергиной об истории создания и развития технологии сыров с голубой и белой плесенью и презентацию предприятия Сырный дом: сыры с белой и голубой плесенью. Состоялись презентации компаний ООО «Калория», «Даниско» (Германия), «Томмолоко», «Альпма» (Германия).

Посетители Салона, в этот день, имели возможность попробовать сыры с белой и голубой плесенью, а также запить их винами различных марок под руководством опытного сомелье.

Мастер-класс бренд-сомелье ресторанной профессиональной компании «АРПИКОМ» Юлианы Бондаревской, которая поделилась с присутствующими секретами правильного подбора вин к определенным сортам сыра, стал гвоздем программы заключительного дня работы «Салона сыра».

Дегустаторам предстояло опробовать 6 сортов сыра и 6 сортов вина.

Обучение гурманов началось с дегустации вин европейских производителей. Юлиана Бондаревская предложила участникам Салона попробовать белое итальянское вино из сорта винограда «требьяно» в сочетании с сыром «камамбер», пояснив по ходу, что важнейшей составляющей белого вина является кислотность.

Мастер-класс Ю.Бондаревской стал приятным, завершающим программу Салона, аккордом.

В финале последнего дня работы Салона состоялась торжественная церемония награждения всех его участников. «Салон Сыра» свою работу завершил прекрасной «сырной» песней в исполнении всех присутствующих. По итогам работы Салона Сыра были сформулированы конкретные антикризисные мероприятия, которые в виде предложений решено направить в Министерство сельского хозяйства РФ, Министерство финансов РФ, Министерство экономического развития РФ.

I Международный «САЛОН СЫРА» закончил свою работу. Однако, по заверениям Ирины Шергиной, одного из главных организаторов Салона, ровно через год на новой площадке, в превосходном Новом павильоне Всероссийского Выставочного Центра, в рамках VIII Международного Форума «МОЛОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ 2010», II Международный «САЛОН СЫРА» вновь откроет свои двери для всех желающих.

ПРОГРАММА ПЕРВОГО ДНЯ РАБОТЫ ФОРУМОВ

Конференция в рамках VII Международного форума «Молочная Индустрия 2009»

После церемонии открытия Форумов и осмотра официальными делегациями экспозиции выставки, начала свою работу Международная научно-практическая конференция «Молочное производство в новых экономических условиях». Конференция, на которую было приглашено более 600 специалистов молочной отрасли, включая студентов-старшекурсников вузов и гостей Форума, длилась 4 дня; одновременно работало 3 конференц-зала на 300, 90 и 60 мест, оборудованные техникой для демонстрации презентаций и фильмов. 14 модераторов, уважаемых в отраслевом мире специалисты, провели на высоком уровне свои секции, панельные дискуссии, «круглые столы», семинары, мастер-классы и презентации. Выступало, включая модераторов, около 90 докладчиков.

Первым мероприятием в рамках VII Международного Форума «Молочная Индустрия-2009» стал Съезд Молочного Союза России.

В Годовом собрании приняли участие 86% делегатов от общего количества членов Молочного союза. С приветствием к собравшимся обратился Председатель Совета РСПМО С.А.Пластинин.

Исполнительный директор РСМПО В.Лабинов представил отчет исполнительной дирекции о работе за прошедший год:

Весь 2008 год прошел под флагом разработки федерального закона о «Техническом регламенте на молоко и молочную продукцию». Было утверждено 12 новых национальных стандартов и еще 5 стандартов находятся в работе в настоящее время.

Также В. Лабинов поделился, что в значительной степени удалось продвинуться в сфере популяризации молока и молочных продуктов, что необходимо для отрасли, так как спрос на молочную продукцию в прошлом году в нашей стране снизился на 5%.

Исполнительный директор РСМПО рассказал и о международной деятельности организации, реализации программы «Школьное молоко», а также сообщил собравшимся об ужесточении требований к молокосодержащим продуктам в нынешнем году.

Представитель ревизионной комиссии Е.С.Барсукова отчиталась о финансово-хозяйственной деятельности РСПМО. Бухгалтерский баланс и отчет о прибылях и убытках за 2008г., а также отчет об исполнении сметы доходов и расходов за 2008 г. были одобрены. Собрание приняло решение о приеме в состав Союза новых членов – ОАО «Молочный завод «Гиагинский» (Республика Адыгея), ЗАО «Молочный комбинат «Авида» (Белгородская область), МУП «Молокозавод Петропавловский» (Камчатская область), ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» (Белгородская область). На собрании был избран новый председатель Комитета РСПМО по сыроделию — В.И.Чеверов, который за время деятельности в Союзе зарекомендовал себя как активный общественный работник и хороший менеджер в области сыроделия.

Вторая половина первого дня работы VII Международного Форума «Молочная индустрия-2009» была весьма насыщенной.

Панельная дискуссия лидеров молочной отрасли России, которую модерировал исполнительный директор РСПМО В.В.Лабинов, собрала большое количество участников – представителей производителей и переработчиков молока, в том числе от компаний: ОАО «Вимм-Билль-Данн» Продукты питания», «Компания «ЮНИМИЛК» (А.А.Бесхмельницкий), ООО «Данон Индустрия», ЗАО «Тетра Пак», Компания «ДеЛаваль», ХК «Ополье» (А.Кравцов), Компания «Красный Восток» (А.Н.Хайруллин), СОЮЗМОЛОКО (А.Даниленко), Союз независимых сетей России (И.Канунникова). С обзорным докладом о состоянии молочной индустрии в мире и Российской Федерации выступил В.В.Лабинов (РСПМО), содокладчиком – Илона Лепп (Компания Nielsen Russia). Развернулась интересная дискуссия между коллегами, было много неожиданно откровенных выступлений в части взаимоотношений между производителями и переработчиками молока.

В другом зале в это время специалисты по стандартизации и сертификации обсуждали на «круглом столе» тему, заданную модератором, – Л.В.Абдуллаевой (ответственным секретарем РСПМО, ТК 470 «Молоко и продукты переработки молока»): «Новое в нормативно-техническом обеспечении молочной отрасли. Стандарты организаций».

Интересной программой была наполнена секция «Современные технологии и оборудование для предприятий молочной промышленности». Модератор секции, — Л.А.Компаниец (директор по инновациям компании «Вимм-Билль-Данн Продукты питания») пригласил докладчиков с темами об аспектах качества, сроках хранения, себестоимости и потребительском восприятии молочных продуктов. Присутствующим было рассказано об инженерных проектах НПК «Прогрессивные технологии» по строительству цехов переработки сыворотки, о сушильных установках. Были затронуты вопросы мембранных технологий.

В этот же день начал свою работу организационный комитет Всероссийского дегустационного конкурса «Молочный Успех» и открытого конкурса «Народная дегустация». С самого утра его руководитель – Л.А.Зуева (сотрудник исполнительной дирекции РСПМО), вместе со своими помощниками принимали образцы молочной продукции от предприятий молочной отрасли, заявивших участие в престижном для отрасли конкурсе.

Панельная дискуссия «Мясная отрасль России. Стратегия ведения бизнеса в кризисный период»

16 марта 2009 года в рамках работы VIII Международного Форума «Мясная Индустрия-2009» состоялась панельная дискуссия на тему «Мясная отрасль России. Стратегия ведения бизнеса в кризисный период».

Модератором дискуссии выступил Д.Рылько, генеральный директор Института Конъюнктуры Аграрного Рынка, который сделал доклад о влиянии экономического кризиса на мясную промышленность в мире. Докладчик отметил, что падение платежеспособности на мясном рынке наблюдается во всем мире. Повсеместно сокращается производство свинины и говядины, схожая ситуация складывается в птицеводстве. Импорт мяса и птицы в Россию также идет на убыль.

В продолжение темы птицеводства, следующий докладчик В.Фисинин, президент Росптицесоюза, рассказал о том, как развивался рынок птицы за прошедшие 55 лет в России, привел данные по ресурсам мяса птицы за 2008 г, так 36% составила продукция импортируемая из-за рубежа и 64% — продукция отечественного производства.

Генеральный директор агропромышленного холдинга «Мираторг» А.Никитин, высказал мнение, что одной из значимых проблем в мясном бизнесе сейчас является проблема с краткосрочным кредитованием.

Руководитель Исполнительного Комитета Национальной Мясной ассоциации С.Юшин также привел некоторые не слишком позитивные данные. В этом году падение спроса на красное мясо составило 20%, до этого с 1999 года потребление мяса в нашей стране неуклонно росло. Про ускорение темпов производства, по мнению С.Юшина, также можно забыть. Тем не менее, динамику производства отечественного мяса можно назвать положительной, отметил С.Юшин. В то же время, несмотря на увеличение объемов производства, наша страна по-прежнему находится в зависимости от импорта мяса.

Интересным для участников дискуссии оказалось выступление известного московского ресторатора, владельца сети стейк-хаусов «Гудман», генерального управляющего компании «АРПИКОМ». Он рассказал о своем новом проекте – создании производства мясного КРС в Башкортостане, о компании «Уралитэ» как первом реальном шаге в развитии мясного скотоводства в России.

В ходе дискуссии участники также поделились мнениями о том, как продвигать бизнес компаний в период кризиса и прогнозами развития кризисной и посткризисной ситуации в мясной отрасли.

ПРОГРАММА ВТОРОГО ДНЯ РАБОТЫ ФОРУМОВ

Конференция в рамках VII Международного Форума «Молочная Индустрия 2009»

17 марта Международная научно-практическая конференция «Молочное производство в новых экономических условиях» продолжила свою работу в составе 6-ти секций. Для сотрудников предприятий, государственных органов по сертификации и стандартизации модератором В.В.Лабиновым, при участии представителей министерств и ведомств по профильным вопросам, была организована секция на тему «Вопросы практического применения Федерального закона от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» на молокоперерабатывающих предприятиях».

Юристы, экономисты, бухгалтеры, представители финансовых департаментов, как и в прошлом году, слушали доклады в рамках специальной секции по вопросам, без которых сложно организовать финансово-хозяйственную деятельность предприятия. Модератор этой секции, — И.А.Гетман, к.э.н., коммерческий директор компании «Элопак» по работе с Россией и странами СНГ, постарался построить работу секции таким образом, чтобы максимально приблизить рассматриваемые вопросы к практике ведения производственного хозяйства. И ему это удалось.

Весьма интересной оказалась и вполне естественным образом вписалась в общую тематику конференции встреча животноводов в конференц-зале, где под руководством модератора М.Ю.Скворцова, исполнительного директора Национального союза производителей молока, работала секция, посвященная перспективам развития молочного животноводства в России. Традиционно эта секция привлекает внимание не только производителей молока – животноводов, но и переработчиков. Круг вопросов, обозначенный на встрече, касался не только рынка производства молока, но и более узкого плана — экономики отдельно взятого молочного хозяйства или холдинга, преодоления сезонности производства молока, организации государственного контроля над исполнением требований ФЗ №88-ФЗ в части производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации сырого молока. О новых технологических подходах к решению проблемы мастита рассказал представитель известной в мире компании «Пфайзер». Живой разговор состоялся на тему взаимоотношений сельхозтоваропроизводителей с производителями молочной продукции. С интересным докладом выступил представитель компании «Юнимилк» Н.Ильинский. Он проанализировал ситуацию на молочном рынке, рассказал о тенденциях, возникающих на рынке сегодня и причинах их изменений. Также Н.Ильинский выразил мнение, что введение технического регламента ускорит уход с рынка поставщиков молока. Динамика цен на молочную продукцию в 2009 г. будет зависеть от следующих факторов: ограничение оборота стратегического сырья (технический регламент); снижение платежеспособного спроса на рынке готовой продукции; планирование интервенции на рынке стратегического сырья. Доклад был выслушан с большим вниманием со стороны участников конференции, ведь темы которые поднял Н.Ильинский в своем выступлении в полной мере затрагивают интересы всех специалистов молочной индустрии. Дирекция Молочного союза России выразила большую признательность руководству СОЮЗМОЛОКО, и лично Михаилу Юрьевичу Скворцову, за столь успешную организацию работы секции и серьезный подход к формированию программы.

Вполне естественным продолжением обсуждения фермерами животрепещущих вопросов было открытие следующей секции по молочному животноводству – «Новейшие технологические и управленческие решения молочного животноводства». А.И.Шпаковский (директор по маркетингу ЗАО «ДеЛаваль») и его коллеги очень подробно рассказали и наглядно показали в презентациях последние достижения в области механизации процессов по уходу, кормлению и доению молочного стада сельскохозяйственных животных. Живой интерес вызвала новинка компании ДеЛаваль – система ДельПро (решение для повышения управляемости фермы с привязным содержанием животных). Бурмышева Н.В., главный зоотехник ООО «Елисей» (Пермская область), на примере своего хозяйства рассказала о перспективах применения данной системы.

Наряду со специализированной секцией для фермеров, после обеда начали работу и другие, не менее серьезные и интересные секции, привлекшие внимание отраслевых специалистов несколько иного профиля. В частности, технологи и работники лабораторий качества молочной продукции всегда с нетерпением ожидают открытие работы секции на тему современных методов определения качества и безопасности молочной продукции. Традиционно модератором этой секции выступает Д.Н.Коваленко, руководитель Аналитического центра ОАО «Вимм-Билль-Данн» Продукты питания». Разнообразие вопросов, которые рассматривались во время работы секции, впечатляло – от современных методов анализа молочных продуктов на соответствие требованиям техрегламента на молоко и методов анализа для контроля качества сырья и продукции в молочной отрасли до вопросов, касающихся новых методов оценки качества молочных продуктов.

Как всегда, новыми изысканиями и разработками в маслоделии и сыроделии порадовали и поделились с коллегами ученые ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия (ВНИИМС), которым руководит известный ученый — Ю.Я.Свириденко, д.т.н, профессор, директор ВНИИМС. На секции, которую модерировал Юрий Яковлевич, рассматривались вопросы производства масла из коровьего молока в условиях введения технического регламента, проблемы сыроделия в современных условиях, актуальные вопросы производства плавленых сыров. Не обошли вниманием и такой немаловажный вопрос, как программы производственного контроля в свете реализации Технического регламента.

По традиции, по случаю открытия Международного Форума «Молочная индустрия», Молочный Союз России ежегодно устраивает торжественный прием – Гала-ужин для тружеников молочной отрасли. Как правило, на таком приеме присутствует около 500 человек. Праздничный вечер, который проходил в пос. Немчиновка на территории банкетного комплекса «Немчиновка-парк», длился несколько часов и запомнился его участникам множеством конкурсов, неожиданно-приятных сюрпризов и, конечно, выступлением знаменитой группы Стаса Намина – ансамбля «Цветы».

Семинар в рамках деловой программы VIII Международного Форума «Мясная Индустрия»

17 марта, во второй день работы Форума состоялся семинар на тему «Основные направления развития мясного рынка и реализация государственной аграрной политики».

Генеральный директор Союза Животноводов России, Б.Е.Гутник доложил собравшимся о формировании и регулировании рынка мяса. И.В.Сусь – заведующая лабораторией ГНУ ВНИИМП им. Горбатова рассказала о новых стандартах (ГОСТах на разделку говядины, свинины, КРС для убоя и свиней для убоя).

Требования к живой массе и массе туш молодняка крупного рогатого скота разделены на 4 класса: отборный, первый, второй, третий, также Ирина Сусь привела общие принципы созданиях национальных схем разделки. ВНИИ мясной промышленности была проведена большая комплексная работа по оценке качества мяса, различных частей туш говядины, свинины и баранины. ГНУ ВНИИМП им. Горбатова были изучены химический состав, аминокислотный состав, перевариваемость белка и структурно-механические свойства мяса. В результате исследований были разработаны стандарты и проекты стандартов на разделку туш убойных животных.

Все разработанные стандарты основаны на принципах способствующих развитию справедливой международной торговли. Кроме того, Ирина Сусь рассказала об основных целях принятия технического регламента, о требованиях к мясу и мясной продукции.

Также на семинаре обсудили тенденции и перспективы мирового и российского рынка мяса в кризисный период, коснулись вопросов технического регламента «О требованиях к мясу и мясопродуктам, их производству и обороту» и сроков годности и направления использования охлажденного мяса в России.

ПРОГРАММА ТРЕТЬЕГО ДНЯ РАБОТЫ ФОРУМОВ

Конференция в рамках VII Международного Форума «Молочная Индустрия 2009»

18 марта работа Форума началась с открытия трех интереснейших секций. В большом конференц-зале одним из крупнейших научных учреждений — ГНУ Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ВНИМИ) была организована секция по вопросам совершенствования технологий и оборудования для переработки молока, современных мембранных технологий, санитарии в молочной промышленности, использования молочной сыворотки при производстве продуктов питания; обсуждались современные технологии производства сухого молока. Руководил заседанием секции Президент Союза, директор ГНУ ВНИМИ, доктор технических наук, профессор, академик РАСХН, заслуженный деятель науки – Владимир Дмитриевич Харитонов. Докладчик из Дании Бенте Нильсен представила свою компанию GEA Niro и доклад на тему «Современные технологии производства сухого молока в соответствии с требованиями рынка». Интересный доклад по теме очистки сточных вод молочной промышленности с использованием системы мембран биореактора сделал Ян Хандлер, а сам ведущий конференции рассказал собравшимся о современных мембранных технологиях для высококачественных молочных продуктов.

Впервые была заявлена тема «Питание и здоровье», модератором секции выступила В.П.Семенова, консультант РСПМО, которой ведется основная работа по продвижению социального проекта Молочного союза – программы «Школьное молоко». Питание в жизни человека имеет большую роль, все мы это знаем. Однако, очень важно, чтобы питание было качественным и удовлетворяло бы потребности человека во всех питательных веществах. Поэтому докладчики этой секции постарались донести до слушателей современные проблемы в питании детей и взрослых, о влиянии продуктов питания, включая молочные, на здоровье; участники заседания говорили о роли предприятий молочной отрасли в реализации региональных программ «Школьное молоко», о функциональных молочных продуктах для питания детей. Немаловажное значение имеет обогащение молочных продуктов минералами и витаминами.

Первый доклад о роли предприятий молочной отрасли в успешной реализации региональных программ «Школьное молоко» представила О.Медведева, специалист категории «Школьное молоко» ЗАО «Тетра Пак».

Производители, в первую очередь, должны сфокусировать внимание на качестве натурального молока и соблюдении специальных требований к пастеризации и ГОСТов для дошкольного и школьного питьевого молока, — сообщила докладчица.

Второе на что следует обратить внимание — цена. Во всем мире школьное молоко стоит дешевле обычного на 30%. В нашей стране, из-за наличия длинной цепочки посредников, процесс удешевления «школьного молока» происходит более сложно.

Также участники конференции заслушали доклады «Функциональные молочные продукты для питания», где в частности говорилось об основных причинах препятствующих расширению употребления детьми фторированного молока и причинах возникновения детского кариеса, и «Комплексный подход в обогащении молочных продуктов», в котором докладчица Е.Калашникова рассказала о проблемах здоровья людей все чаще возникающих в нашей стране из-за дефицита йода.

Население не понимает глобальности этой проблемы, — заявила Е.Калашникова. Между тем, у людей испытывающих недостаток йода, на 15-20% снижены интеллектуальные способности, отсюда плохая память и рассеянное внимание. Виной тому последствия технологического прогресса и изменение структуры питания.

Продукты питания массового потребления, обогащенные йодом, однако, могут исправить ситуацию. Например, ежедневное употребление 200-350 гр. хлеба обогащенного йодом окажет здоровью неоценимую пользу. Также докладчица рассказала о йодированном молочном белке йодказеине, который могут употреблять дети, возрастом от 2 лет в целях профилактики йододефицитных заболеваний.

Компания «Тетра Пак» организовала однодневный семинар для участников конференции и Форума. Как всегда, много нового рассказали сотрудники компании и ее партнеры по бизнесу о рынке упаковки и упаковочных материалах. Модерировал секцию В.А.Шлома, директор категории молочные продукты «Тетра Пак» Восточная Европа и Центральная Азия. Докладчики поделились опытом в области маркетинга молочных продуктов, рассказали о роли дизайна упаковки и степени ее влияния на решение покупателя о приобретении того или иного молочного продукта. На примере упаковки молока, в том числе для программы «Школьное молоко», были рассмотрены примеры социального маркетинга.

Вторая половина дня оказалась не менее насыщенной.

В этот день впервые на молочном форуме был проведен Мастер-класс для студентов старших курсов и аспирантов отраслевых вузов страны.

Мастер-класс для студентов старших курсов и аспирантов отраслевых вузов. Уникальный опыт. Практические советы молодому поколению специалистов дают гуру молочного бизнеса.

18 марта во второй половине дня работы международной конференции «Молочное производство в новых экономических условиях» впервые на Форуме состоялся мастер-класс для студентов старших курсов и аспирантов отраслевых вузов. Организации этого выездного для студентов учебно-практического мероприятия предшествовала большая работа по формированию лекционного портфеля и приглашению первых лиц элиты молочного бизнеса России. На мастер-класс было зарегистрировано 277 студентов 4-го и 5-го курсов, включая аспирантов, от шести специализированных вузов – Северо-Кавказского государственного технического университета (СевКавГТУ), Казанского государственного технологического университета (КазГТУ), Российского государственного аграрного университета – МСХА им.К.А.Тимирязева (РГАУ-МСХА им.К.А.Тимирязева), Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии им.К.И.Скрябина (МВА им. К.И.Скрябина), Орловского государственного технического университета (ОГТУ), Московского государственного университета прикладных биотехнологий (МГУПБ). Кроме студентов и аспирантов, на мастер-классе присутствовали преподаватели и ученые известных вузов и научно-исследовательских институтов. В студенческий пакет входило: бесплатное посещение экспозиции Форума, деловой программы международной конференции, включая мастер-класс, а также посещение молочного бара Форума. По окончании мастер-класса участникам были выданы свидетельства.

Тема, заявленная для встречи со студентами — «Проблемные вопросы молочного рынка в России и пути их решения». Руководитель мастер-класса – исполнительный директор РСПМО, к.с/х.н., В.В.Лабинов представил присутствующим других преподавателей – Д.М.Якобашвили, Председателя Совета директоров ОАО «Компания «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания», А.А.Бесхмельницкого, генерального директора «Компания «ЮНИМИЛК», А.Л.Даниленко, президента ГК «Русские фермы», В.С.Иунихину, д.т.н., профессора, заведующую кафедрой пищевых производств Международной промышленной академии (МПА). Все эти профессионалы много лет в молочном бизнесе, знают как его вести, какие проблемы существуют и как в современных условиях оставаться «на плаву» и обеспечивать рентабельность производства.

Владимир Лабинов рассказал студентам о ситуации на международном молочном рынке и состоянии развития молочного рынка в России. Также он отметил, что, наконец-то, и в нашей стране представители власти начали задумываться о необходимости увеличения объемов потребления молока среди населения.

Вы выбрали перспективную отрасль, — продолжил доклад В.Лабинова генеральный директор компании «ЮНИМИЛК» — А.Бесхмельницкий.

Молочная отрасль отличается от прочих инновационностью и, к тому же, испытывает большие сложности с перспективным молодым персоналом, что дает возможность трудоустройства молодым специалистам. Так что работа в молочной индустрии интересна, перспективна и приносит огромную пользу людям, ведь молоко — значит здоровье!

Сельское хозяйство сегодня — реальный сектор экономики, — поддержали докладчика А.Даниленко и Д.Якобашвили.

По всей видимости, молодежь, собравшаяся в конференц-зале, в основной массе, оказалась согласна с этим мнением. На вопрос В.Лабинова, кто из собравшихся в зале собирается по окончании ВУЗа работать по специальности, руки подняли 80% студентов. В.Лабинов пожелал будущим специалистам сделать особый упор на формирование в себе здорового стремления к карьерному росту и передал слово В.Иунихиной, которая сделала небольшой доклад о некоторых аспектах разработки функциональных пищевых продуктов. Докладчица пояснила, что здоровое питание обеспечивает рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека и зависит от трех основных факторов: ассортимента пищевой продукции, доступности пищевой продукции, знания и умения построить систему здорового питания. Также В.Иунихина сделала студентам предложение — желающие посвятить себя научной работе в молочной отрасли могут воспользоваться ее координатами для связи и получить необходимую помощь и поддержку в своих начинаниях.

После докладов, студентам представилась возможность задать высокопоставленным лекторам, все интересующие их вопросы. Главным вопросом, волнующим будущих специалистов молочной индустрии был, конечно, вопрос прохождения практики и требования, предъявляемые к молодым стажерам.

Требования крупнейших руководителей молочных предприятий к молодым кадрам, как оказалось, не содержат ничего сверхъестественного. Как и руководители прочих отраслей, титаны молочной отрасли желают, чтобы их сотрудники ответственно относились к своим обязанностям, стремились к карьерному росту и повышению своего профессионального уровня.

Любой человек, который действительно хочет работать и готов на работе выкладываться полностью, будет обеспечен и работой, и материальными возможностями — таков был рецепт успеха от состоявшихся специалистов — специалистам будущим.

Молочным Союзом России была предоставлена уникальная возможность студентам пообщаться с представителями российского бизнеса, узнать из первых уст о жизни крупнейших отраслевых компаний страны. Был откровенный разговор, который позволил студентам лишний раз убедиться в правильности выбора своей будущей профессии. Посещение Международного форума «Молочная индустрия» для студента-старшекурсника — это знакомство с предприятиями, их продукцией, возможность общения со специалистами и выбор будущего места работы.

ПРОГРАММА ЧЕТВЕРТОГО ДНЯ РАБОТЫ ФОРУМОВ

Конференция в рамках VII Международного Форума «Молочная Индустрия 2009»

19 марта в трех конференц-залах была продолжена работа международной научно-практической конференции. В большом зале работала секция под руководством З.С.Зобковой, д.т.н, заслуженного работника пищевой индустрии, заведующей лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов ГНУ ВНИМИ. Тема ее встречи со слушателями – «Новые технологии цельномолочного производства». Докладчики, которые представляли ГУ НИИ питания РАМН, ГНУ ВНИМИ, ЗАО «Тетра Пак», ООО «Миллисекундные Технологии» и АДМ Специальные ингредиенты (Голландия), сделали сообщения по основным направлениям цельномолочного производства — о реализации Технического регламента на молоко применительно к цельномолочным продуктам, об инновационных микронутриентах в производстве цельномолочных продуктов, о новых свойствах упаковки для молока и молочных продуктов, об особенностях селекции штаммов микроорганизмов для продуктов с длительным сроком хранения, и т.п. Эту секцию всегда с энтузиазмом посещают специалисты-микробиологи, технологи и руководители лабораторий молокоперерабатывающих предприятий, а также руководители экспериментальных цехов и лабораторий.

Во втором зале, где модератором выступал П.В.Тумасов, технический директор ОАО «Компания ЮНИМИЛК», обсуждались вопросы, связанные с технической модернизацией перерабатывающих предприятий. Эта тема всегда актуальна хотя бы потому, что в настоящее время большое количество перерабатывающих предприятий требует технического переоснащения с использованием новейших разработок НИИ и компаний. Каждый год секция привлекает все большее количество инженеров, других специалистов технического направления. Всегда озвучивается опыт на примере какого-нибудь предприятия, с тем, чтобы наглядно продемонстрировать оснащенность и, в связи с этим, изменение показателей производительности труда и увеличения производства готовой молочной продукции. Работа секции завершилась дискуссией и определением главных базовых принципов, при которых может быть успешно проведена техническая модернизация предприятий.

Несмотря на то, что наступил завершающий день четырехдневной работы конференции, в зале, где презентовались кейсы известных брендов «Домик в деревне» и «Простоквашино», собралось большое количество маркетологов, специалистов по развитию, по продвижению молочных брендов разных компаний. Модератору Феликсу Вербу удалось организовать хорошие доклады и сподвигнуть слушателей на дискуссии. На молочных кейсах-примерах других докладов затрагивались самые разные вопросы — PR-кампании, стратегия позиционирования молочной компании, опыт разработки коммерческой и социальной рекламы молочных продуктов, исследования молочного рынка, и т.п. В целом, слушатели высоко оценили заявленную организаторами конференции тему «Стратегические коммуникации как необходимый инструмент построения бренда» и высказали пожелание продолжить традицию.

По окончании церемонии награждения призеров и победителей дегустационных и других конкурсов, ведущий церемонии, — В.В.Лабинов (исполнительный директор РСПМО), от имени оргкомитета форума — РСПМО и выставочной компании Глобал Экспо, пожелал участникам Форумов «Молочная индустрия» и «Мясная индустрия» успешной реализации своих планов на предприятиях отрасли, выразил надежду, что с Форумов все уезжают с «багажом» новых знаний, которые найдут применение в отраслях пищевой промышленности. Кроме того, ведущим было объявлено, что следующий, юбилейный для Молочного союза России 2010 год (10 лет союзу) Международный Форум будет проводиться во Всероссийском выставочном центре (ВВЦ) в новом павильоне №75 в период с 16 по 19 марта 2010 года.

КОНКУРСНАЯ ПРОГРАММА VII МЕЖДУНАРОДНОГО ФОРУМА «МОЛОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ 2009»

Молочный успех

18 марта закончила работу дегустационная комиссия конкурсов «Молочный Успех» и «Народная дегустация». 19 марта на церемонии закрытия VII Международного форума «Молочная индустрия» были объявлены победители и призеры дегустационных конкурсов.

19 марта в рамках программы VII Международного Форума «Молочная Индустрия» состоялась церемония награждения победителей дегустационного конкурса молочной и молокосодержащей продукции «Молочный успех».

На смотр было представлено 239 образцов от 41 предприятия молочной промышленности (32 предприятия – из России, 7 – из Белоруссии, по одному – из Украины и Армении).

Профессиональная конкурсная комиссия создана из дегустаторов предприятий – членов Молочного союза России, которая каждый год имеет ротацию ее членов. Попасть в число членов этой комиссии почетно и накладывает на дегустатора большую ответственность.

Дегустация проходит в закрытом режиме. Все дегустаторы изолированы, имеют индивидуальные столы и лишены возможности общения друг с другом. Помещения для подготовки образцов к дегустации (порционный розлив, цифровая маркировка, обезличивание продукции) и хранения продукции оснащены шкафами и холодильниками. Специальные электронные таблицы позволяют счетной комиссии в режиме on-line составлять протоколы, подсчитывать баллы и подводить итоги дегустации.

В состав конкурсной комиссии вошли председатель комиссии, исполнительный директор РСМПО В.Лабинов, нач. отдела по внедрению новых технологий ООО «РостАгроКомплекс» Л.Акифьева, инженер 1-й кат., эксперт по сертификации ООО «Сергиево-Посадский центр сертификации и метрологии» О.Белюстина, менеджер по сенсорным методам анализа ОАО Компания «Юнимилк» Т.Баша, начальник производственной лаборатории ЗАО «Мелеузовский молочноконсервный комбинат» (Республика Башкортостан) В.Булавина, зав. эксперимент. лаборатории ГНУ ВНИИМС г.Углич Т.Гладкова, начальник лаборатории ОАО «Тульский молочный комбинат» О.Захарова, главный технолог ЗАО «Сыродел» (Краснодарский край) Г.Ляпоненко, начальник производственной лаборатории ОАО «Вимм Билль Данн» Р.Органова, зам. директора по научной работе ГНУ ВНИИМС г.Углич, Н.Ожгихина, инженер-технолог ООО «Хохланд Руссланд» А.Парамонов, нач. производственно-контрольной лаборатории ЗАО «Рамоз» г. Рыбинск, М.Смирнова, нач. производственно-технолог. отдела ОАО «Алтаймолпром» г. Барнаул Н.Соловьева и специалист по сертификации ООО «Данон Индустрия» Н.Соловьева.

В результате работы конкурсной комиссии Гран-При были награждены представители 15 предприятий за 20 образцов молочной и молокосодержащей продукции: ООО «Комбинат детского питания» (Саратовская обл.) за Творог «Росагроэкспорт» 5%, ОАО «Компания «ЮНИМИЛК» за Творог зерненный «Простоквашино» 5%, ОАО «Солонешенский маслосырзавод» (Алтайский край) за Сыр полутвердый «Озерный» м.д.ж. в сухом веществе 50% со средней температурой второго нагревания, ООО АПК «Агро-2000» (Белебеевский МК) (Республика Башкортостан) за Сыр «Сливочный» 50%, ОАО «Вимм-Билль-Данн» за Йогурт питьевой "Чудо" персик-абрикос 2,5%, ИП "Емелин В.П." (Алтайский край) за Плавленый сырный продукт "Колбасный копченый" 50%, ФГУП "Учебно-опытный молочный завод" ВГМХА им. И.В. Верещагина (Вологодская область) за Масло коровье сливочное Вологодское 82,5%, ОАО "Дмитровский молочный завод" (Московская область) за Ряженку 3,2%, ОАО «Вимм-Билль-Данн» за Простоквашу 3,2%, ОАО "Ядринмолоко" (Чувашская Республика) за Напиток кисломолочный "Снежок" 2,5%, ОАО "Вимм-Билль-Данн" за Напиток кисломолочный с соком "Имунеле" обогащенный пробиотиками 0,9% со вкусом мультифрут, ОАО "Молочная Благодать" (Свердловская область) за Кефир 2,5%,ОАО "Дмитровский молочный завод" (Московская область) за Сырок глазированный с ванилином 23%, ООО "Хохланд Русланд" (Московская область) за Сыр творожный "Креметте" 65%, ОАО «Вимм-Билль-Данн» за Йогуртный продукт "Чудо" черника 5,1%, ЗАО «Мелеузовский молочноконсервный комбинат» (Республика Башкортостан) за Сливки сухие 42%, ЧУП "Калинковичский молочный комбинат" (Республика Беларусь) за Молоко цельное сухое 25%, ОАО "Тульский молочный комбинат" за Молоко питьевое пастеризованное отборное 3,4-5% "Бежин луг", ОАО «Вимм-Билль-Данн» за Продукт кисломолочный обогащенный "2Био" орех-злаки,ТнВ "Сыр Стародубский" (Брянская область) за Сметану "Березка" 15%.

Для многих участников конкурса получивших высшую награду конкурса — гран-при, оригинально выполненная статуэтка в виде белого кувшина проливающего тонкую струйку молока, стала уже не первой.

Золотые медали были вручены 26 предприятиям за 33 образца продукции: ЗАО «Мелеузовский молочноконсервный комбинат» (Республика Башкортостан) за Национальный кисломолочный продукт Корот обезжиренный, ОАО «Солонешенский маслосырзавод» (Алтайский край) за Сыр полутвердый «Алтайский блочный» м.д.ж. в сухом веществе 50% со средней температурой второго нагревания, ОАО «Молочные горки» (Республика Беларусь) за Сыр «Пошехонский» 45% «Молочные горки», ОАО «Вимм-Билль-Данн» за Сыр «Ламбер» 50%, ОАО «Березовский сыродельный комбинат» (Республика Беларусь) за Сыр «Российский молодой» 50%, ЗАО «Баштанский сырзавод» ТМ Славия Украина (Украина) за Сыр «Гауда» 45%, ООО "Оренбургский молочный комбинат" (Оренбургская область) за Йогурт фруктовый 2,5% "Летний луг", ананас, ИП "Емелин В.П." (Алтайский край) за Плавленый сырный продукт пастообразный шоколадный 30%, ООО "Хохланд Русланд" (Московская область) за Сыр плавленый пастообразный "Hochland" ассорти: маасдам, тильзитер, эмментальский 55%, ОАО "Ядринмолоко" (Чувашская Республика) за Масло сливочное крестьянское 72,5%, ТнВ "Сыр Стародубский" (Брянская область) за Масло сладкосливочное несоленое "Стародубское" 67%, ФГУП "АПК Воскресенский" УД Президента РФ (Московская область) за Простоквашу Мечниковскую 4,0%, ЗАО "Кировский молочный комбинат" (Кировская область) за Ряженку 4,0%, ОАО "Рузское молоко" (Московская область) за Простоквашу "Рузская" 2,5%, ОАО "Молоко" г. Архангельск за Молочный напиток 2,5%, ООО «Комбинат детского питания» (Саратовская обл.) за Кефир "Крепыш" 3,2% для детского питания, ЧУП "Мозырские молочные продукты" (Республика Беларусь) за Десерт фруктовый творожный "На Ура!" 7,0% Нектарин-апельсин, ЗАО "Любинский молочноконсервный комбинат" (Омская область) за Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5%, ООО "Шехонь-Л" (Ярославская область) за Сыр "Русская моцарелла" 23,4%, ОАО «Молочная Благодать» (Свердловская обл.) за Сыр "Адыгейский" 45% "Молочная благодать", ОАО «Вимм-Билль-Данн» за Кашу овсяную "Веселый молочник", ЗАО «Мелеузовский молочноконсервный комбинат» (Республика Башкортостан) за Молоко сухое цельное 25%, ЧУП "Калинковичский молочный комбинат" (Республика Беларусь) за Сыворотка подсырная сухая 2%, ФГУП "АПК Воскресенский" УД Президента РФ (Московская область) за Напиток сывороточный "Био-Ритм" апельсин, морковь, ОАО «Вимм-Билль-Данн» за Молоко отборное 3,8%, ООО «Комбинат детского питания» (Саратовская обл.) за Кисломолочный продукт "Крепыш" 3,5% для детского питания, ЗАО "РАМОЗ" (Ярославская область) за Бифидок 2,5%, ОАО "Тульский молочный комбинат" за Биойогурт с лактулозой фруктовый "Для здоровья" персик, маракуйя 2,5%, ОАО «Компания «ЮНИМИЛК» за Биойогурт "Био Баланс" обогащенный бифидобактериями и LGG, черника, злаки 1,5%, ОАО «Компания «ЮНИМИЛК» за Сметана "Простоквашино" 15%, ГУП СО "Ирбитский молочный завод" (Свердловская область) Сметана 20%, МУП "Детская молочная кухня г. Брянска" за Сметану 20%, ОАО «Вимм-Билль-Данн» за Сливки 10%.

Серебряные медали получили также 26 предприятий за 33 образца продукции: ООО «Дустр Марианна» (Республика Армения) за Творог диетический 2% «Марианна», ОАО «Молочная Благодать» (Свердловская обл.) за Творог классический 9% «Молочная благодать», ОАО «Молочные горки» (Республика Беларусь) за Сыр «Полесский» 30% «Молочные горки», ОАО «Оршанский молочный комбинат» (Республика Белорусь) за Сыр «Российский» 50%, ЗАО «Баштанский сырзавод» ТМ Славия Украина (Украина) за Сыр «Российский большой» 50%, ОАО «Вимм-Билль-Данн» за Йогурт питьевой "Агуша" яблоко-груша 2,7%, ОАО «Вимм-Билль-Данн» за Сыр плавленый сливочный "Веселый молочник", ООО "Хохланд Русланд" (Московская область) за Продукт сырный плавленый "Фетакса" маслины и паприка 60%, ООО "Оренбургский молочный комбинат" (Оренбургская область) за Масло сливочное крестьянское 72,5% "Летний луг", ООО "Тульчинка.RU" (Белгородская область) за Масло сладкосливочное 82,5% "Тульчинка", ЧУП "Калинковичский молочный комбинат" (Республика Беларусь) за Масло сладкосливочное 82,5%, ОАО "Дмитровский молочный завод" (Московская область) за Простоквашу Мечниковскую 4,0%, ОАО «Вимм-Билль-Данн» за Ряженку 4%, ЗАО «Мелеузовский молочноконсервный комбинат» (Республика Башкортостан) за Кефир 3,2%, ООО "УГМК Агро", "Верхнепышминский молочный завод" (Свердловская область) за Продукт творожный "Бифилайф", "Здорово!" 5%, ЗАО "Любинский молочноконсервный комбинат" (Омская область) за Сливки сгущенные с сахаром 19%, ОАО "Кропоткинский молочный комбинат" (Краснодарский край) за Сыр "Кропоткинский" (фигурный) 40%, ЧУП "Речица молоко" (Республика Беларусь) за Сыр мягкий "Прометей" 30%, ООО "Тульчинка.RU" (Белгородская область) за Спред растительно-сливочный "Тульчинский экстра" 82,5%, ФГУП "Учебно-опытный молочный завод" ВГМХА им. И.В. Верещагина (Вологодская область) за Сухое обезжиренное молоко, ТнВ "Сыр Стародубский" (Брянская область) за Молоко питьевое пастеризованное "Российское" 3,2%, ОАО "Молочные продукты" (Республика Беларусь) за Молоко пастеризованное 3,2% "Молочное

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы