главная » новости-pro » переработка рыбы - fish.apo.ru

Переработка рыбы - FISH.APO.RU

На сайте FISH.APO.RU представляем Тематическую страницу ПЕРЕРАБОТКА РЫБЫ, на которой представлены:

1. Раздел Продукция. Представлена классифиакция семейств и виды рыб.

2. Раздел Технологии — краткая технология переработки рыбы. Функционально-технологическая схема.

3. Каталог оборудования отечественного и импортного: рыбочистки, универсальные коптильные камеры и установки; камеры термодымовые; камеры для вяления и сушки рыбы с кондиционером; столы для разделки рыбы; ванны для дефростации и засолки; инвентарь.

4. Список производителей и поставщиков оборудования для переработки рыбы.

Предлагаем нормативно-техническую документацию, разработанную ВНИИ Рыбного хозяйства и Океанографии (ВНИИРО):

Технические условия и Технологические инструкции (ТУ и ТИ):

Рыба слабосоленая ТУ 9262-138-00472124-02 (взамен ТУ 9268-103-00472124-00)

Рыба, морепродукты фасованные и полуфабрикаты мороженые ТУ 9268-131-00472124-02 (взамен ТУ 9263-001-18846714-99)

Рыба подкопченная, подвяленная ТУ 9263139-00472124-02 (взамен ТУ 9268-139-00472124-02)

Пресервы из сельди "Матье" в заливках ТУ 9272-107-00472124-03 (взамен ТУ 9272-107-00472124-00)

Мойва жирная холодного копчения. ОСТ 15-408-2001

Паштеты рыбные ТУ 9266-135-00472124-02

Пресервы из морепродуктов в различных заливках и соусах ТУ 9289-025-0008155-05

Лососи тихоокеанские (дальневосточные) с нерестовыми изменениями мороженые. ТУ с технологической инструкцией. ОСТ 15-103-2003

Крабовые палочки. С технологической инструкцией и изменением 1. ОСТ 15-383-94

Икра зернистая лососевых рыб пастеризованная ТУ 9264-140-00472124-03

Икра лососевая зернистая фасованная ТУ 9264-136-00472124-02

Крабы варено-мороженые. ТУ с технологической инструкцией ОСТ 15-159-2003

Рыбы лососевые и сиговые соленые ТУ 9262-086-00472124-02

Сельдь мороженая. ТУ ОСТ 15-403-97

Фарш рыбный пищевой мороженный с технологической инструкцией и изменением 1 ОСТ 15-378-2000

Нормативная документация и инструкции:

Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расходов сырья при производсnве охлажденной, мороженой и кормовой продукции из гидробиотов морского промысла и прибрежного лова

Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции, расхода сырья при производстве пищевой и консервированной продукции из осетровых рыб

Инструкции по нормированию расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов

Методики определения расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов

Нормы естественной убыли (привеса) гидробионтов и продукции из них при транспортировании и хранении

Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пресервов из мороженого рыбного сырья

Пособие по обработке рыбы для малых предприятий. Часть 1 и 2.

Региональные нормы расхода сырья при прозводстве пищевой рыбной продукции из охлажденного, мороженого сырья и соленого полуфабриката на береговых предприятиях

Сборник ТИ по обработке рыбы. Том 1 и 2.

Инструкция по упаковыванию пищевой рыбной продукции в пакеты и мешки-вкладыши из пленочных материалов или полимерную тару

Новые разработки — Пакеты информационных материалов и эскизные проекты по тематике "Переработка рыбы", разработанные Информационным агентством"ИАН" и ГК ДИАЛОГ ПЛЮС:

Пакеты информационных материалов:

ПИМ Производство рыбы горячего и холодного копчения

ПИМ Колбасы рыбные полукопченые и горячего копчения

ПИМ Производство пресервов из рыбы в соусах и заливках

ПИМ Рыбная кулинария. Рыба, креветки и кальмар заливные

ПИМ Рыбная кулинария. Рыба жареная и отварная в маринаде или соусе

ПИМ Производство консервов из мелкой рыбы

Эскизные проекты:

Цех производства рыбы горячего копчения 1 тонна/смену

Цех производства пресервов из сельди 200 кг/час

Рыбный ресторан на 50 посадочных мест

Магазин Специальной Литературы — book.appo.ru — книги по теме "Рыбное хозяйство":

Справочник по химическому составу и технологическим свойствам морских и океанических рыб. М.: Изд-во ВНИИРО, 1998, 240 с.

Обработка рыбы и морепродуктов, Голубев В.Н. и др., 2001, Переплет, ISBN: 5-8222-0119-9

Рыбное хозяйство Рыба и морепродукты, Ефимов А., Ковалев В., Шарова Т., 2004

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов, Гольдин М.В., Рыжков А.А., Слабко Т.И., 2002

Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов, Голубев В.Н., Кутина О.И., 2005

Сырье рыбной промышленности, Константинова Л. Л., Дубровин СЮ., 2005

Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств, Бредихин С.А., 2005

Технология рыбы и рыбных продуктов(уч.для вузов), Ершов А.М.и др.

Технология переработки рыбной продукции, М.В.Шалак и др., 2001

Экспертиза качества нерыбных пищевых продуктов промысла (морепродуктов), Суханова Е.Б., 2003

Экспертиза рыбы. рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность, Позняковский В.М., Рязанова О.А. и др., 2005

Источник: Диалог, ООО Торговая Компания www.tkdialog.ru

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы