главная » новости-pro » пробиотики – это наука плюс маркетинг

Пробиотики – это наука плюс маркетинг

21 марта, в последний день Международного Молочного форума, организованного при поддержке выставочной компании «Глобал Экспо», прошла конференция на тему «Новые технологии цельномолочного производства», которую открыла Зинаида Семеновна Зобкова, доктор технических наук, заслуженный работник пищевой индустрии, заведующая лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов ГНУ ВНИМИ.

Зинаида Зобкова рассказала о технологических решениях для повышения стойкости при хранении цельномолочных продуктов, в том числе обогащенных физиологически функциональными ингредиентами.

Следующий докладчик, Ирина Рожкова, кандидат технических наук, заведующая лабораторией микробиологического контроля ГНУ ВНИМИ, посвятила свое сообщение биопродуктам, содержащим физиологически-функциональные ингредиенты-пробиотики.

Ирина Рожкова рассказала о селекционных критериях пробиотических культур, новых разработках ВНИМИ, в частности о технологии бактериальных концентратов бифидобактерий и оптимальном числе (4,6-4,7) РН, позволяющих увеличить срок хранения этих продуктов, о новых видах заквасок и бакконцентратов. Завершая свой доклад, Ирина Рожкова отметила, что развитие пробиотических культур позволяет значительно расширить ассортимент продуктов с использованием пробиотиков.

В продолжение темы, представитель компании «Даниско» рассказала о том, как пробиотики используются в функциональных молочных продуктах. По словам докладчика, ассортимент продуктов питания с использованием пробиотиков постоянно расширяется — такова общемировая тенденция. Пробиотики теперь можно найти даже в шоколаде, но доминируют в этом инновационном сегменте все-таки молочные продукты, которые составляют 67 % от всех товаров на мировом рынке, содержащих пробиотики.

Каждый пробиотик имеет свое отличительное полезное свойство для организма, которое зависит от штамма, которым он наделен. Например, пробиотики способны воздействовать на организм в качестве иммуномодулирующего средства или приносить пользу кишечнику.

Завершила конференцию Ольга Федотова (кандидат технических наук, заведующая лабораторией упаковки ГНУ ВНИМИ). Она выступила с докладом о новых технологических приемах расфасовки цельномолочных продуктов и инновационных упаковочных материалах, а также о свойствах компонентов комбинированных материалов, например, таких как «Пюр-Пак», «Тетра-Рекс» и «Тетра-Брик», отличительное свойство которых — высокий уровень газонепроницаемости.

КОММУНИКАЦИОННАЯ ГРУППА INSIDERS – PR-агентство полного цикла, осуществляет весь спектр коммуникационных услуг – от разработки стратегии кампании до ее реализации через СМИ, рекламные носители и различного рода акции, включая инструменты лоббизма.

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы