главная » новости-pro » новая плита «традиция-2008»

Новая плита «Традиция-2008»

Характеристика и основные конкурентные преимущества плиты «Традиция – 2008»

Удобство транспортировки

Плита упакована в деревянный ящик, установленный на поддон. Это позволяет осуществлять:

перемещение плиты с помощью гидравлической тележки;

хранение и транспортировку плит в два яруса.

Плита не имеет традиционных опорных ножек. Вместо этого – жесткая, устойчивая платформа, конструкция которой позволяет:

производить регулировку высоты плиты с помощью специальных опор;

заводить под платформу гидравлическую тележку и свободно перемещать плиту к месту монтажа.

Габаритный размер плиты составляет 860х900х870мм, что позволяет ей без проблем проходить в дверные проемы размером 900мм. А в случае когда размер дверного проема равен 800 мм, плиту можно свободно пронести сквозь него произведя несколько простых операций:

положить плиту на бок;

снять платформу, открутив четыре винта, которые крепят платформу к корпусу плиты;

пронести плиту в дверной проем, поскольку габарит плиты по ширине в данном случае будет 780мм.

Монтаж

Регулируемые опоры плиты позволяют устранять возможные неровности пола.

Производить монтаж плиты к электросети достаточно просто и удобно. Клеммная колодка находится с фасадной стороны плиты. Для доступа к ней необходимо:

открыть дверь жарочного шкафа;

поднять две передние конфорки;

вывернуть спецвинт, фиксирующий защитную панель;

снять защитную панель и подсоединить к клеммной колодке кабель электропитания.

Заземление плиты легко произвести с помощью заземляющего провода, который фиксируется на болте, находящимся в правом нижнем углу плиты с фасадной ее части.

Быстросъемный плинтус с фасадной стороны плиты предотвращает попадание мусора под плиту, т.к. он плотно прилегает к поверхности пола.

Конфорка

Конфорка, применяемая в нашей плите, имеет высокую степень надежности, что подтверждено длительными испытаниями (конфорка подвергалась испытаниям в условиях эксплуатации на максимальной мощности в течение одного года без нагрузки, т.е. при максимально возможной температуре ~470?С).

Конструкция конфорки защищена патентом №2309556.

Конструкция конфорки состоит из:

корпуса конфорки;

двух ТЭНов, засыпанных специальным материалом;

теплоизоляционного материала;

защитной крышки;

ТЭНы конфорок плиты «Традиция-2008» производства известной итальянской фирмы IRCA.

Поверхность конфорки выполнена из углеродистой пластичной стали, что исключает процесс растрескивания ее в случае попадания на раскаленную конфорку жидкости во время приготовления пищи, что часто происходит с конфорками из чугуна.

Сварная конструкция корпуса конфорки предотвращает его коробление и создает необходимую жесткость формы.

Каждая конфорка с передней и задней части имеет специальные технологические подгибы с краев, которые:

придают большую жесткость конструкции;

способствуют беспрепятственному перемещению емкостей по конфоркам плиты;

обеспечивают легкую очистку поверхности конфорки и сбор отходов на специальном поддоне.

Применение специального засыпного материала в конфорке обеспечивает:

более высокую теплопроводность, по сравнению с конфоркам из чугуна (нагрев до максимальной температуры в 450 ?С происходит за 15 минут);

высокую теплоемкость, что позволяет экономить электроэнергию;

равномерное распределение тепла по поверхности конфорки;

щадящий режим работы ТЭНов, поскольку отвод тепла к поверхности конфорки происходит от всей поверхности ТЭНов;

Все конфорки плиты в нижней части имеют двойную теплоизоляцию, что формирует градиент температуры, направленный к поверхности конфорки;

Выводы ТЭНов конфорки защищены специальным кожухом для предотвращения случайного контакта человека с токоведущим частями;

Подвод электропроводки к конфорке имеет высокую тепло– и влагозащищенность;

Каждая конфорка имеет отдельный заземляющий провод, обеспечивающий высокую электробезопасность.

Конфорки плиты без особых усилий демонтируются с плиты для производства ремонтных работ, благодаря специальному замковому устройству. Достаточно поднять конфорку за переднюю часть, установив в вертикальное положение, отсоединить электропроводку и снять конфорку со специальных осей.

Конфорка легко разбирается. Для фиксации ТЭНов и крышки к корпусу конфорки применены специальные запатентованные клинья (патент №2309556). Они позволяют быстро и легко производить замену ТЭНов конфорки.

В конструкции конфорки отсутствуют резьбовые соединения, которые в процессе длительной эксплуатации плиты выходят из строя из-за появления окалины (эффект «прикипания»), чем страдают все современные конфорки.

Конфорки плиты самоцентрирующиеся по плоскости, т.е. при монтаже плиты или после ремонта конфорок их не нужно выравнивать по уровню.

Жарочный шкаф

В жарочном шкафе расположены два ТЭНа в верхней и нижней его части. Регулировка температуры в верхней и нижней части жарочного шкафа осуществляется разными терморегуляторами, что позволяет контролировать температуру в разных зонах шкафа.

Предел регулировки температуры жарочного шкафа составляет 300?С.

Жарочный шкаф плиты гастронормированный и рассчитан на размещение в нем трех гастроемкостей формата GN 2/1.

Наша плита оснащена тремя противнями:

530х650х40 мм – 1шт.;

530х650х20 мм – 2 шт.

Рамки с направляющими, на которые устанавливаются противни, легкосъемные, что позволяет просто и быстро снимать их для проведения санитарной обработки. Они имеют на передней части специальные фиксаторы, предотвращающие опрокидывание противня когда он выдвигается из жарочного шкафа.

Распределение тепла внутри жарочного шкафа происходит равномерно за счет наличия в нижней его части специального защитного экрана из толстостенного металла, который рассеивает тепло от ТЭНов и делает температуру в камере более инерционной. Он же исключает пригорание пищи на нижнем противне и предотвращает попадание остатков пищи на нижний нагревательный элемент.

Надежная теплоизоляция жарочного шкафа обеспечивается за счет применения специального термоизоляционного материала и теплоотражающей фольги. Применение термостойкого уплотнителя со стороны дверцы жарочного шкафа, предотвращает потерю тепла через щели между дверью и корпусом плиты.

Отверстие для дымоудаления жарочного шкафа позволяет дыму выходить из духовки с тыльной стороны плиты.

Удобство санитарной обработки шкафа обеспечивается обтекаемой формой жарочного шкафа без каких-либо «карманов», т.е. глухих, труднодоступных для уборки мест.

ТЭНы жарочного шкафа плиты «Традиция-2008» производства известной итальянской фирмы IRCA.

Дверь жарочного шкафа имеет усиленные петли с роликовым механизмом и в открытом состоянии фиксируется в горизонтальном состоянии, что позволяет размещать на ней гастроемкости в процессе приготовления пищи. Срок службы петель рассчитан на 250 тыс. открываний.

Ручка двери жарочного шкафа не нагревается до температуры выше 40?С, благодаря своей конструктивной особенности и за счет усиленной теплоизоляции двери.

По желанию клиента жарочный шкаф может быть выполнен как из углеродистой, так и из нержавеющей стали.

Панель управления

Особая схема теплоизоляции панели управления позволяет сохранять на его поверхности температуру не превышающую 50?С, что предохраняет обслуживающий персонал от ожогов.

Панель управления (переключатели режимов работы конфорок и терморегуляторы жарочного шкафа), с учетом требований эргономики, расположена в верхней части плиты, обеспечивая удобство работы персонала.

Пиктограммы на панели управления нанесены методом штамповки металла, что исключает возможность их истирания при длительной эксплуатации и регулярной санитарной обработки плиты.

Ручка поддона для сбора остатков пищи, расположенная под панелью управления, обеспечивает защиту ручек переключения от воздействия горячего воздуха выходящего из жарочного шкафа, при открытой двери.

Atesy: Оборудование для ресторанов, общепита, кафе, баров и столовых, кухонное оборудование и нержавеющая мебель. www.atesy.ru

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы