Оборудование для предприятий
торговли, общественного питания
и пищевой промышленности

ТОРГОВАЯ ПЛОЩАДКА OBORUD.INFO

13584 предприятий | 30937 товаров

+ добавить предприятие | продукцию

главная  »  форум  »  новости компаний  »  добавить  »  ответить  »  Вентиляция кафе

Вентиляция кафе


Популярность того или иного кафе или ресторана, его успешность и прибыльность во многом зависят от атмосферы заведения. Причем в самом прямом смысле этого слова. Если в обеденном зале слышны запахи из кухни, плохо работает вытяжка в туалете или в месте для курения – статус кафе резко снизится. Платежеспособные клиенты найдут более приятное заведение для трапезы и отдыха. Поэтому эффективно работающая вентиляция кафе так же важна, как вкусная еда и квалифицированный персонал.

 Вентиляция кафе

Вентиляционные системы кафе должны учитывать следующие особенности данных заведений:

  • Возможность нахождения в помещении одновременно большого количества посетителей (торжество, банкет).
  • Наличие места для курения (если есть).
  • Необходимость сохранения привлекательности интерьера при прокладке вентиляционных каналов.
  • Исключение возможности проникновения в зону посещения посторонних запахов (из кухни, туалета и места для курения).

Вывод вентиляционного воздуховода на уровень крыши. Зачем это нужно.


Значительная часть заведений общественного питания занимает помещения цокольного, подвального или первого этажа в жилых домах. Это связано с более низкой арендной платой.

Согласно требованиям нормативов вентиляционная система кафе не должна нарушать микроклимат остального здания и должна работать бесшумно, не нарушая покой жильцов. Поэтому, чтобы пар и запахи не попадали в жилое помещение, трубы вытяжек поднимают до уровня крыши. Если дом высокий, то иногда длина вытяжной трубы может достигать 25 м и более. Кроме того, выбирают оборудование вентиляции в бесшумном исполнении с низким уровнем вибрации.

Для кафе, расположенных в отдельных строениях данные требования не такие жесткие.

Разделение системы вентиляции кафе на участки


В разных помещениях заведения общественного питания требуется разная кратность воздухообмена и соответственно разная нагрузка на вентиляцию. Поэтому кафе условно делят на зоны, в которых проектируется различная структура и интенсивность вентилирования. К таким зонам относятся:

  • Обеденный зал.
  • Кухня.
  • Туалет.
  • Вспомогательные и административные помещения.

В небольших кафе различия нагрузки на участки учтено конструкцией единой вентиляционной системы.

В крупных ресторанах могут использовать несколько раздельных вентиляций для каждого участка помещения. При этом:

  • На кухне обычно применяют общую вентиляцию по приточно-вытяжному типу.
  • В банкетном или обеденном зале так же необходим и отток использованного воздуха, и приток свежего.
  • В местах для курения вытяжку делают более мощной. Чтобы создать разряженную атмосферу, необходимую для удаления дыма.
  • Вспомогательные и административные помещения имеют автономную приточно-вытяжную вентиляцию.

Гарантированно исключить попадание запаха кухни в клиентский зал помогает вентиляция кафе с организованным постоянным притоком свежего воздуха.

Написано по материалам http://www.vidstroi.ru/ventilyaciya/ventilyaciya-restorana – вентиляция кафе и ресторанов, а также вся внутренняя инженерия бытовых и промышленных объектов недвижимости.


автор ВиДстрой Инжиниринг
сообщ.добавлено: Ср Авг 10, 2016 12:10 pm  
страница 1 из 1

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Отраслевой форум, рубрика новости компаний: Вентиляция кафе

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостями от производителей и поставщиков оборудования и оставить свои комментарии к сообщению: Вентиляция кафе.

Вопрос-ответ
Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы
Поиск
Поиск в новостях

любое слово все слова


* - данный вид поиска не учитывает склонение окончаний слов,
     поисковый запрос не менее 4 символов









Реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

реклама на сайте

Портал оборудования для магазинов, ресторанов, пищевой промышленности
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность и содержание информации, размещенной пользователями.
Права на все торговые марки, изображения и материалы, представленные на сайте, принадлежат их владельцам. Любое использование текстовых, фото, видео материалов законно только с согласия правообладателя

Портал оборудования на YoutubeFacebookTwitterВКонтакте
14+
политика конфиденциальности