Unox XVC-704 - Печь пароконвекционная (Пароконвектомат)

Печи пароконвекционные UNOX XVC 704 используются для выпечки кондитерских и булочных изделий, позволяет быстро и вкусно готовить гастрономические блюда, которые готовятся традиционным способом - на плите, в духовке, на пару, в гриле, быстро разогревать замороженные продукты и продукты в вакуумной упаковке, на 10 гастроемкостей GN 1/1

Конвекционная печь снаружи выполнена из нержавеющей стали, внутренняя часть камеры изготовлена из зеркальной нержавейки и имеет внутреннюю подсветку. Дверцы печи изготовлены из жаростойкого травмобезопасного стекла. Режим конвекции поддерживает 2 встроенных вентиляторов с реверсом.

• Инжекторное пароувлажнение с электронным управлением подачи пара;

• Электронная сенсорная панель управления;

• Использование 5 рабочих режимов;

• Климат контроль (от 0 до 100 %);

• Заранее запрограммированные циклы приготовления блюд;

• Система Venturi: принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);

• Возможность программирования 70 программ до 4 этапов приготовления;

• Деликатное приготовление (работа по встроенному щупу);

• Функция поддержания температуры Hold;

• Программа охлаждения рабочей камеры;

• Полуавтоматическая мойка;

• Возможность установки автоматической моющей системы Rotor-KLEAN;

• Автодиагностика;

• Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40°С.

Габаритные размеры, мм: 750х752х960

Масса нетто, кг не более: 77

Номинальное напряжение, В: ~ 380

Максимальная потребляемая мощность, кВт: 10,6

Расстояние по вертикали между направляющими, мм: 67

Количество и размер противней, мм: на 10 гастроемкостей GN 1/1

Пределы регулирования температуры в камере, °С: +50...+260

Производитель:

Unox, Италия