Morello Forni MR - Дровяная печь для пиццы c вращающимся подом

Изначальная концепция этих печей основывается на конструкции печей серии MIX, вращающееся дно было добавлено для создания более равномерной температуры работы и готовки. Это ротационная печь на дровах с двойной передней дверцей, камерой горения дерева, отделенной от вращающейся поверхности, и ящика для сбора пепла от горения дров

Печь снабжена газовой горелкой, которая нагревает снизу жарочную поверхность. Система контроля и безопасность газовой горелки цифрового типа, что обеспечивает максимальную надежность работы. Остаточное тепло горелки дна участвует в нагреве свода печи перед выходом в дымоход.

Сочетание двух систем нагрева, на дровах и газе, оптимизирует работу печи. Простая система, определяя температуру свода и поверхности, позволяет пользователю, даже не имеющему опыта работы с печами на дровах, легко управлять печью благодаря показаниям термостата.

Вспомогательная система нагрева автоматически поддерживает температуру дна при любом объеме работы, полностью устраняя охлаждение, вызванное приготовлением большого количества продукции. Таким образом, мы гарантируем постоянное идеальное качество приготовления пиццы в часы пик работы заведения, использующего нашу печь.

Пиццу не нужно поворачивать, потому что в наших ротационных печах она прожаривается равномерно, что ускоряет производство! Две лампочки, красная и зеленая, которые управляются термостатом печи и зажигаются поочередно, подают пользователю сигнал о том, что нужно подбросить еще одно полено, когда температура свода уменьшается.

Скорость и направление вращения регулируются с помощью ручки и джойстика, расположенных на передней панели. Газовая система нагрева жарочной поверхности включает автоматическую фазу предварительного нагрева печи. Отдельная топка для дров, двойная дверь и два ящика для сбора пепла позволяют производить готовку в чистоте и в безвредных для здоровья условиях. Большая полка спереди из шлифованного гранита дает пользователю максимум удобства.

Печи серии MR легко преобразуются для работы на газе.

Производитель:

Morello Forni, Италия