Europa Galileo 108 C/108 E - Печь ротационная хлебопекарная

Принцип работы: Нагревание пекарной камеры осуществляется потоком горячего воздуха, который поступает из отверстий на задней стенке. Воздух нагревается в теплообменной камере электрическими нагревательными элементами или горелкой работающей на газе или дизельном топливе. Отработанные газы выходят через дымоход.

Достоинства:

• Гладкий низкий порожек для закатывания тележки в камеру выпекания, что позволяет избежать встряхивания продукции при закатывании тележки;

• Удлинённая на панель управления дверная ручка защищает электронику от возможных столкновений с тележкой;

• Доступ к теплообменному устройству может осуществляться как с левой, так и с тыльной стороны печи;

• Тепловые блоки взаимозаменяемы. В течение 4-х часов можно заменить электрический теплообменник на газовый или дизельный!!

• Увеличенный вытяжной зонт (+ зона над верхней створкой двери) обеспечивает высокую степень безопасности пекаря;

• Есть возможность увеличения мощности электрических печей (модель PLUS) на 33%, для выпечки продукции с большим развесом: подовых и формовых ржано-пшеничных хлебов;

• Большой угол открывания двери (более 180 С.) создаёт удобство для пекаря и предохраняет дверь и стекло от ударов тележки;

• Ноу хау! Запатентованная система пароувлажнения позволяет получить большое количество пара, не требует очистки и легко разбирается.

Безопасность:

• печь соответствует существующим правилам, действующим в ЕС;

• в дверь печи вмонтировано двойное стекло;

• дверная ручка сделана из стали с низкой теплопроводностью;

• термоизоляция обеспечивается изоляционными панелями с высокой изоляционной мощностью;

• камера выпекания оснащена заслонкой.

Установленная мощность, кВт: PLUSх 2,3/56; Электро 81/49

Возможные варианты размеров листов и количества тележек в печи, cм: 60х90

Производительность по батону: 0,4 кг/хлебу 0,75 кг, кг/час: 180/180