Convemat BF051ET - Шкаф шоковой заморозки

Камера шоковой заморозки имеет компактные размеры и, что важно, разработана так, что ее можно разместить рядом с холодильными прилавками и рабочими столами благодаря глубине 70 см, которая является стандартной для профессионального кухонного оборудования.

Более того, так как высота камеры всего 85 см, поверх нее можно установить конвекционную печь, эффективно приводя в исполнение правила HACCP, связанные и концепцией Cook&Chill (Приготовление и Охлаждение). После извлечения из печи блюда могут немедленно помещаться в камеру шокового охлаждения, расположенную ниже.

Температуру продукта можно постоянно отслеживать, вставив в продукт температурный зонд. Вентиляция аппарата шоковой заморозки обеспечивает отличную циркуляцию внутри камеры, что минимизирует время, необходимое для шокового охлаждения продукта.

Размеры (ШxГxВ): 790x700x850

Вес, кг: 95

Потребляемый ток, A: 5,5

Электропитание: 220-230 В/50 Гц

Потребляемая мощность, Вт: 1050

Вместимость: 5 гастроемкостей GN1/1 или EN1 (600x400 мм)

Диапазон температур шокового охлаждения, .C: +70/+3

Диапазон температур шокового замораживания, .C: +70/-18

Производительность шокового охлаждения за 90 мин., кг: 10 (из +70 до +3)

Производительность шокового замораживания за 240 мин., кг: 7 (из +70 до -18)

Расстояние между направляющими, мм: 65

Температурный зонд: Есть

Холодопроизводительность, Вт: 620