ППМ-7 - Пункт приемки молока до 1000 литров в сутки

Пункт приемки молока до 1000 литров в сутки ППМ-7 предназначен для приемки, очистки, переработки до 1000 литров молока в сутки с получением молока пастеризованного (ГОСТ Р 52090-2003), фасованного в пакеты и сметаны (ГОСТ Р 52092-2003), фасованной в пластиковые стаканы, напитка кисломолочный кефирного (ТУ 9222-388-00419785-05), фасованного в пакеты (вид пакета по желанию Заказчика), творога (ГОСТ Р 52096-2003), фасованного в пластиковую тару, масла Крестьянского (ГОСТ Р 52969-2008), весового, сыра адыгейского (ГОСТ Р 53379-2009), фасованного в пищевую пленку.

Расчет на одни сутки

Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 1000 литров.

Производимые продукты:

• молоко пастеризованное (МДЖ 3,2%) – 720 кг;

• сметана (МДЖ 20%) – 20 кг;

• напиток кисломолочный кефирный - (МДЖ 3,2%) – 150 кг;

• творог (МДЖ 9%) – 46 кг;

• масло (МДЖ 72,5%) – 3 кг;

• пахта – 7 кг;

• сыворотка – 54 кг.

Архитектурно-планировочное решение модульного молочного цеха

1. Модульный молочный цех;

2. Въезд транспорта;

3. Место приёмки молока;

4. Место отгрузки готовой продукции;

5. Выезд транспорта;

6. Площадка для мусоросборников;

7. Въезд/выезд транспорта для сбора отходов;

8. Туалет;

9. Опоры осветительные;

Объем и ассортимент выпускаемой продукции можно изменять в зависимости от потребностей рынка.

Молочный цех состоит из 1-го модуля полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки молока. Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной безопасности и электробезопасности, требованиям безопасности труда. Санитарная обработка оборудования и помещения цеха осуществляется согласно требованиям инструкций, разработанных Всероссийским институтом молочной индустрии с применением CIP-мойки и парогенератора.

Оборудование цеха и молокопроводы изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали.

Размеры (габаритные), мм х мм х мм: 10000х6000х2700

Вес, кг: 20000

Электроснабжение

• потребляемая мощность, кВт: 56,08

• питающее напряжение, В: 380/220, ±5%

• электрическая сеть 5 проводная

L1, L2, L3,N, PЕ

Водоснабжение

• качество подаваемой воды: В соответствии с ГОСТ 2874-82

• расход воды, м³/сутки: 8

• давление подаваемой воды, атм.: от 2 до 4

• температура подаваемой воды, °С: не более 6

Количество обслуживающего персонала, чел: 3

Канализация

• скорость отвода стоков, м³/час: 3,5

Климатические условия эксплуатации

• температура окружающей среды, °С: от –45 до +50

• снеговая нагрузка, кг/м²: 400

Производитель:

Россия