Ubert RoFry - Фритюрница безжировая

Новые патентованные аппараты RoFry немецкой фирмы UBERT с фронтальной загрузкой. Это оборудование для приготовления картофеля, курицы и других продуктов во фритюре без масла и жира. Полностью исключаются затраты на хранение, фильтрование и утилизацию фритюрного масла. Максимально снижены затраты на систему вытяжки испарений. Аппараты легки в управлении и экономичны в потреблении электроэнергии. Их отличает высокая производительность

Автоматизированный трехфазный процесс приготовления и термообработки. Продукты, приготовленные в аппаратах RoFry, всегда мягкие и сочные, с аппетитной золотистой корочкой, они содержат меньше жиров и холестирина.

RoFry обладает высокой производительностью. Единовременно можно приготовить 2 кг замороженных полуфабрикатов или 2,5 кг охлажденного картофеля за 2 минуты.

Процесс приготовления состоит из трех фаз:

• распознавание количества загруженного продукта и автоматический выбор оптимальных параметров и времени термообработки.

• обработка паром. Посредством горячего пара RoFry подогревает замороженный продукт в кратчайшее время от -18°С до +99°С. Пар предотвращает пересыхание продукта еще на начальной стадии приготовления.

• поджаривание. С помощью двигателя открывается канал для эвакуации воздуха, водяной пар удаляется. Чтобы ускорить процесс приготовления, через впускной вентиль специально вдувается горячий воздух. За несколько секунд параметры воздуха внутри рабочей камеры кардинально меняются. RoFry начинает теперь фазу подрумянивания. Продукт становится хрустящим и поджаристым.

Все процессы в RoFry управляются электроникой. Сначала необходимо задать соответствующую программу, затем загрузить продукт в корзину, задвинуть корзину и нажать кнопку старта.

Функция STAND-BY позволяет даже при готовой к загрузке выдвинутой корзине оставлять рабочее пространство аппарата закрытым и исключать потери тепла. При этом происходит отключение вентилятора и нагревателя.

Каждые 30 секунд корзина в рабочей камере поворачивается, чтобы гарантировать оптимальное качество готового продукта.

Производитель:

Ubert GmbH, Германия