Оборудование для предприятий
торговли, общественного питания
и пищевой промышленности

ТОРГОВАЯ ПЛОЩАДКА OBORUD.INFO

13935 предприятий | 31407 товаров

+ добавить предприятие | продукцию

Alto-Shaam 1767-SK - Печь коптильня электрическая

Alto-Shaam 1767-SK - Печь коптильня электрическая
внешний вид продукции может не совпадать с изображением на картинке
Цены, продавцы [2]
Описание, характеристики
Печь коптильня электрическая Alto-Shaam 1767-SK имеет три режима работы: приготовление блюд в режиме конвекционной печи, копчение, хранение. Два отделения печи контролируются отдельно. Это позволяет расширить ассортимент одновременно приготавливаемых блюд. Печи-коптильни предназначены для приготовления копченых изделий из мяса, птицы или рыбы путем одновременной обработки теплом и древесным дымом, при относительно низкой температуре в статических условиях. Коптильный агрегат расположен внизу и нагревается электричеством. Отсутствует осушающий поток воздуха, готовый продукт получается нежным и сочным при min потерях веса. Сток мясных жиров и соков через дренаж в днище печи способствует улучшению вкуса продукции. Невысокая температура копчения позволяет усилить действие натуральных энзимов в продукте, тем самым улучшая его органолептические свойства, например придавая мясу более нежную текстуру - естественный тендерайзинг. Используя таймер в режиме копчения можно регулировать степень насыщения ароматом.

В печи можно осуществлять холодное копчение рыбы и сыра. Термоизоляция, размещенная между двойными стенками, выдерживает температуру до 500 С, благодаря чему коптильня работает в энергосберегающем режиме, т. е. внешние стенки остаются холодными и температура окружающего воздуха не меняется. Печи не требуют специальных дымоотводящих и противопожарных систем. Корпус изготовлен полностью из нержавеющей стали. Дверцы оборудованы окнами с термостойким стеклом. В стоимость включен набор колес 127 мм и упаковка щепы.

Примерное время копчение (свиные ребрышки) замороженные - 3,5..4,5 часа, свежие - 2,5..3,5 часа. Температура внутри продукта после окончания цикла 71..77 С. Режим холдинга (хранения)в печи обеспечивает условия для сохранения естественной влажности и аромата продукта в течение 1,5..12 часов. Использование такой печи позволяет сократить трудозатраты и время работы с печью. Температурный диапазон в режиме конвекционной печи от 38 до 163 С. Температурный диапазон в режиме холдинга от 16 до 93 С.

Габаритные размеры (LxDxH): 653x788x1572 мм

Диапазон температур: 38..163 С

Количество полок: 14xGN1/1 шт.

Напряжение питания: 220/50/1 В

Потребляемая мощность: 5,1 кВт

Разовая загрузка: 91 кг

Вес: 163 кг

Вес с упаковкой: 192 кг

Производитель:  Alto-Shaam, Inc., США
Отзывы [0]
Ваш отзыв будет первым!


Популярное из этой рубрики

Kocateq - Профессиональная мини-коптильня

Kocateq - Профессиональная мини-коптильня

Компактная коптильня позволит Вам с минимальными затратами добавить в меню копченые блюда....

производитель: Kocateq, Южная Корея
Helia Smoker 24 - Коптильный аппарат

Helia Smoker 24 - Коптильный аппарат

Коптильный аппарат Helia Smoker 24 предназначен для холодного и горячего копчения, запекания и ...

производитель: Helia Smoker, Германия
SM150-ТТМ Big SMAK - Печь-коптильня

SM150-ТТМ Big SMAK - Печь-коптильня

Печь-коптильня на 4 колесах, с 5 решетками Big SMAK SM150-ТТМ предназначена для горячего...

производитель: Тверьторгмаш НПО, ООО, г. Тверь
Alto-Shaam 767-SK - Коптильная камера

Alto-Shaam 767-SK - Коптильная камера

Экономичные и удобные коптильные камеры Alto Shaam предназначены для горячего и холодного...

производитель: Alto-Shaam, Inc., США

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Каталог оборудования, карточка товара:
Alto-Shaam 1767-SK - Печь коптильня электрическая

Выше на этой странице, есть возможность отправить запрос поставщику (поставщикам) для уточнения наличия товара, его стоимости, возможности доставки, ознакомиться с отзывами пользователей, оставить свой отзыв.

Для того, чтобы купить товар Alto-Shaam 1767-SK - Печь коптильня электрическая, нажмите кнопку «Запрос цены и наличия» и заполните форму. Поставщик(и) получат Ваш заказ, сформируют свое ценовое предложение и отправят Вам на рассмотрение.

Вопрос-ответ
Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах каталога оборудования искомой продукции, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы
Быстрые переходы

В рубрику «термообработка и копчение мясных продуктов»

В начало каталога оборудования

Добавить новую позицию оборудования

Поиск
Поиск в каталоге оборудования

везде по наименованию по назначению, применению


* - данный вид поиска не учитывает склонение окончаний слов,
     поисковый запрос не менее 4 символов



узнать цену

добавить поставщика

редактировать позицию

версия для печати

статистика 696 | 3

Реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

реклама на сайте

Портал оборудования для магазинов, ресторанов, пищевой промышленности
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность и содержание информации, размещенной пользователями.
Права на все торговые марки, изображения и материалы, представленные на сайте, принадлежат их владельцам. Любое использование текстовых, фото, видео материалов законно только с согласия правообладателя

Портал оборудования на YoutubeFacebookTwitterВКонтакте
14+
политика конфиденциальности