Alke - Механизированная поточная линия производства тахинной массы для халвы

Тертые массы - тонкоизмельченные маслосодержащие семена кунжута, подсолнечника, арахиса и пр., которые получают по следующей схеме: очистка семян от примесей, обрушивание (снятие семенной оболочки), отделение ядер от оболочки, термическая обработка ядер и измельчение.

Для очищенные семена кунжута сначала замачиваются в течение 0,5-3 часов в емкостях вместимостью от 100-1500 литров, заполненных водой, нагретой до температуры 50 °С., затем оболочку отделяют (обрушивают) от семян на машинах непрерывного действия. Отделение происходит в результате трения семян о стенки корпуса резервуара.

Семена, включая ядра и оболочку, помещают в раствор поваренной соли плотностью 1120-1150 кг/м³, который называется соломуром. В соломуре из-за разницы в плотности ядра всплывают, а оболочка семени оседает на дне. Для того чтобы разделить их, используются машины периодического или непрерывного действия. Затем ядра тщательно промываются от соли, а вода из них удаляется при помощи центрифугирования.

Обжарка осуществляется в жаровнях, в сушилках (шахтных, ветровых), в аэрожелобах, в котлах с мешалками и т. д. Температура теплоносителя зависит от конструкции аппарата, который используется для обжарки, и может составлять от 150 до 3.

В линии последовательно установлено следующее оборудование:

• Вибрационный стол

• Спиральный транспортер (шнек)

• Резервуар для замачивания семян

• Машина для обрушки

• Резервуар для замачивания семян в солевом растворе (саламуре)

• Резервуар для мойки семян

• Робот для передачи семян с дистанционным управлением

• Машина для сушки семян центрифугирование (1000 мм)

• Жарочная машина

• Деревянный силос

• Автоматическая мельница для перетирки белковых масс

• Резервуар накопительный для тахинной массы