VOSS 1020.2 KWE/2020.2 KWE - Коптильно-варочная камера

Термокамеры VOSS позволяют проводить автоматическую термообработку, т.е. прогрев, сушку, копчение и варку. Годятся для копчения всех типов изделий: сосисок, колбасных изделий, мяса, птицы, рыбы, сыров и т.д.

Термокамеры оснащены программируемым микропроцессорным управлением (99 программ). Также предусмотрена возможность ручного управления. Дисплей информирует обо всех заданных величинах и обо всех текущих показателях. Циркуляционная система обеспечивает равномерное распределение температуры, пара и воздушно-дымовой смеси по всему объему камеры. Необходимый для варки продукта пар образуется при распылении воды над нагревательными элементами. Дым образуется от тления щепы, которая автоматически транспортируется из загрузочной воронки. Поджигание щепы обеспечивается электрическим элементом в автоматическом режиме.

Микропроцессор стандартно укомплектован интерфейсом для присоединения к компьютеру для сбора и обработки данных о протекании термических процессов. Дополнительно может поставляться специальная программа для обработки данных.

Варианты обогрева термокамер:

• Электрический нагрев;

• Газовый нагрев;

• Нагрев жидким топливом.

Габаритные размеры размещаемых тележек, мм:

1040х1000х1980 / 1040х1000х1980;

Габаритные размеры термокамеры, мм:

1505х1155х3070 / 1505х2190х3070;

Электрическая мощность, кВт: 33 / 66;

Количество размещаемых тележек, шт: 1 / 2;

Потребление воды для поддержания необходимой влажности, кг/час: 50 / 100;

Подключение сжатого воздуха, бар: 4 – 6.

Производитель:

VOS Schott GmbH, Германия