главная » новости-pro » для предприятий питания » теппаняки с индукционным нагревом. новинка от kocateq

Компания «ПРАКТИКА» рекомендует: Теппаняки с индукционным нагревом. Новинка от компании KOCATEQ

Тэппанъяки, тэппаняки (яп. 鉄板焼き) концепция приготовления пищи, заключающаяся в том, что повар готовит продукты на широком гриле непосредственной жарки (также называемом гриль-сковорода) тэппане непосредственно перед гостями ресторана, после чего горячее блюдо сразу попадает в тарелки кушающих. Название произошло от слов тэппан (яп. 鉄板, досл. «лист железа») и яки (яп. 焼き, досл. «гриль» или «жареный»). Преимущество такого формата заключается в том, что гость ресторана имеет возможность оценить качество ингредиентов и наблюдать весь процесс приготовления. В большинстве ресторанов формата тэппаняки есть специальное меню, подразумевающее однократный платеж с неограниченным количеством позиций меню в последующем заказе. Типичными ингредиентами для западного стиля тэппанъяки являются говядина, курица и овощи. Акцент же японского стиля сделан на приготовлении морепродуктов на растительном или животном маслах. Зачастую тэппанъяки сопровождается артистическими приёмами, будь то жонглирование посудой или подбрасывание продуктов в воздух.

Особенностью предлагаемых грилей тэппаняки являются то, что потребителю предлагаются законченные изделия с определенными размерами. Размер гриля описывается формулой числа посетителей, которые могут разместиться вокруг – формой – геометрическими размерами. В оформлении сервируемых поверхностей, за которыми располагается посетитель используется натуральный камень различных цветов и фактур. Подстолье ламинируется фактурной пленкой имитирующей натуральное дерево. Фотографии доступных видов камня и пленки предоставляются по отдельному запросу.

Теппаняки KOCATEQ с индукционным нагревом

Особенности конструкции:

нагрев с помощью круглого индукционного элемента мощностью 8 кВт, диаметром 45 см;

разогрев до рабочей температуры за 5 минут;

подключение к сети переменного тока 380/50/3;

толщина рабочей поверхности гриля 20 мм;

рабочая поверхность гриля из специального теплопроводящего сплава;

рабочая поверхность гриля герметично вварена в углубление;

встроенная система вытяжки с поверхности гриля позволяет устанавливать его в помещении с подключением к вентиляционному коробу идущему из пола;

установка в варианте со встроенным вентилятором и электростатическим нейтрализатором загрязнений воздуха (поставляются как опции при размещении заказа) возможна установка гриля без подключения к вентиляционной системе помещения;

градиент температур на поверхности гриля позволяет поддерживать готовые блюда в разогретом состоянии.

в комплект поставки входят: нож, вилка, две лопатки, крышка колпак с ручкой.

Грили теппаняки Kocateq установлены многочисленных ресторанах Австралии, США, Турции, Австрии, Малайзии, Сингапура, Китайской Народной Республики, Южной Кореи.

Оборудование для общепита — Компания «Практика»

РФ, г. Москва, Научный проезд д. 20 стр. 2

тел./факс (495) 921-39-86

сайт: www.pectopah.ru

Последние новости из рубрики: для предприятий питания

28.02.23 Растариватель-манипулятор бочек РМБ-250. Подходит для работы со шнековым и ленточным подъёмником и пневматической транспортной системой

26.11.22 Открыта регистрация на Форум. Открываем регистрацию участников на Форум Наше Дело - Ресторан ONLINE

07.10.22 Промышленный измельчитель: преимущества и недостатки. Измельчитель пищевых отходов обеспечивает быструю ликвидацию и переработку остатков пищи. Его можно использовать в детских садах, больницах и в общепите

11.07.22 В Москве обсудили будущее кондитерской отрасли. 14-15 июня в Москве состоялся второй бизнес-форум «Конфекс. Кондитерская экспертиза»

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO, для предприятий питания: Теппаняки с индукционным нагревом. Новинка от KOCATEQ

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по тематике: для предприятий питания, оставить свои комментарии.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы