В ресторанах Москвы приготовили для ветеранов ОБЕД ПОБЕДИТЕЛЕЙ
13 апреля 2005 года восемь популярных столичных ресторанов приняли за обедом почетных гостей – тысячу участников Великой Отечественной Войны.
Идея проведения этой гуманитарной акции для ветеранов принадлежит организаторам Международного кулинарного салона «Мир ресторана». Обед для победителей готовили команды-участники впервые проходящего в Москве в рамках салона Международного Фестиваля Кулинарного Искусства «Содружество». Профессиональные кулинары из Азербайджана, Белоруссии, Израиля, Казахстана, России, Сербии, Украины и Чехии заменили на время бригады поваров в ресторане «Сулико», «Сокольничий», «Спутник», «Китайский квартал», «Усадьба», «Зодиак», а также двух ресторанов гостиницы «Космос».
Международный кулинарный фестиваль «Содружество» и обед победителей стали значимыми событиями салона «Мир ресторана», ежегодно проводимого Национальной торговой Ассоциацией, Межрегиональной Ассоциации кулинаров России и Московской Ассоциации кулинаров под эгидой Правительства Москвы.
Ровно три дня – с 12 по 14 апреля — внимание всех представителей индустрии общественного питания страны было приковано к Гостиному двору, где работала III международная выставка «Мир ресторана», проходили открытые Чемпионаты России по поварскому и кондитерскому искусству, «мерялись силами» пекари, сушисты и профессионалы латте-арт. Здесь же был дан старт уникальным профессиональным мероприятиям: конкурсу на лучший коктейль с использованием пива, на лучший сэндвич, конкурсу по открыванию устриц и другие.
В рамках салона прошла бизнес-конференция «Ресторанный бизнес’2005: актуальные проблемы и их решения». Ее спикерами стали руководители ведущих российских ресторанных сетей, консалтинговых компаний, кадровых агентств таких как: ресторанная группа А.Новикова, «Веста-Центр-Интернешнл» (рестораны «Ги-но Таки», «Якитория», «Ист-Буфет»), «Столичные рестораны» (рестораны «Семь пятниц», «Фешн Хаус», «Черная кошка» и др.) «ГлавПивТорг», «Кафе Пушкинъ», «Кружка», «Арсенал Групп» профессиональная Ассоциация рестораторов Франции Leaders Club и т.д.
В повестке дня бизнес-форума были такие деловые аспекты, как, новый формат ресторана, создание и управление ресторанным брэндом, бизнес-планирование, уменьшение финансового риска, ресторанная мода и психология гостя. Докладчики отвечали на вопросы, связанные с тенденциями и динамикой российского общепита; анализировали инвестиционную привлекательность отдельных сегментов и делали прогнозы относительно их дальнейшего развития.
Мировым ресторанным трендам было уделено особое внимание. О самых актуальных европейских ресторанных концепциях рассказал специальный гость Салона – Daniel Majochi (Даниэль Маджонши) – президент Leaders Club – крупной международной некоммерческой ассоциации, объединяющей профессионалов различных областей, относящихся к ресторанному бизнесу и гастрономии.
«МИР РЕСТОРАНА»
III МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ САЛОН
12 – 14 апреля 2005 года – Гостиный Двор, Москва
победители чемпионатов и конкурсов
II ОТКРЫТЫЙ ЧЕМПИОНАТ РОССИИ ПО ПОВАРСКОМУ ИСКУССТВУ
12 апреля 2005 года
I место – Кузенко Татьяна, шеф-повар ресторана «Калипсо», Сочи
II место – Панов Денис, су-шеф ресторана казино «Нью-Йорк», Москва
III место – Козырицкий Алексей, повар ресторана «Борго», Москва
II ОТКРЫТЫЙ ЧЕМПИОНАТ РОССИИ ПО КОНДИТЕРСКОМУ ИСКУССТВУ
13 апреля 2005 года
I место – Агу Ксения, кондитер, cу-шеф кофейни «Пенка» центра гостеприимства «Европа», Челябинск
II место – Ковешникова Наталья, шеф-кондитер гостиниц «Астория» и «Англетер», Санкт-Петербург
III место – Чуракова Марина, кондитер «Кондитерского дома Александра Селезнева», Москва
II МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА «СОДРУЖЕСТВО»
14 апреля 2005 года (командные соревнования)
Золотой Кубок – Чешская Республика (Прага)
Серебряный Кубок – Россия (Екатеринбург)
Бронзовый Кубок – Украина (Донецк)
Фарфоровый Кубок – Республика Беларусь (Минск)
Почетные Кубки – Сербия и Черногория; Республика Азербайджан (Баку); Республика Казахстан (Кокшетау)
ЧЕМПИОНАТ РОССИИ ПО ЛАТТЕ-АРТ
12 – 14 апреля 2005 года
I место – Кожокарь Владлен, бариста сети кофеен «Кофемания», Москва
II место – Кириллова Марина, бариста сети кофеен «Кофемания», Москва
III место – Щичко Алеся, бариста сети кофеен «Кофемания», Москва
II ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС ПЕКАРЕЙ
12 – 14 апреля 2005 года
I место – Сычкова Марина, кондитер ГУП комбинат питания «Люблино», Москва
II место – Козлова Елена, кондитер ГУП школьно-базовая столовая «Люблино», Москва
III место – Шишкова Марина, инженер-технолог ОАО «Хлебозавод № 1», Ярославль
КОНКУРС СУШИСТОВ
12 – 14 апреля 2005 года
I место – Бохаев Бадма, сушист суши-бара «Суши весла», Москва
II место – Тен Владимир, повар-сушист ресторана «Джусто», Москва
III место – Кочетов Сергей, шеф-повар суши-бара кафе «Любо кафе», Краснодар
Гран-при за высочайший профессионализм – Ахмад Ридхо, сушист суши-бара «Суши весла», Москва
КОНКУРС НА ЛУЧШИЙ КОКТЕЙЛЬ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИВА
13 апреля 2005 года
I место – Каримов Азамат, бармен ресторана-клуба «Распутин», Москва
II место – Сеньков Сергей , бармен пивного ресторана «Бирхаус», Москва
III место – Зеленов Алексей, бармен ресторана Discovery Club, Москва
КОНКУРС ПО ОТКРЫВАНИЮ УСТРИЦ
13 апреля 2005 года
I место – Лезин Михаил, повар ресторана «Сирена», Москва
II место – Щеголев Максим, повар кафе «Фреско», Москва
III место – Лефевр Шарль, шеф-повар ресторана «Артишок», Москва
КОНКУРС ICE TEA
14 апреля 2005 года
I место – Пахомов Сергей, бар-менеджер ресторана «Шелк», Москва
II место – Серова Анна, бариста сети кофеен «Кофемания», Москва
III место – Мясоедов Алексей, бармен ресторана Discovery Club, Москва
КОНКУРС НА ЛУЧШИЙ СЭНДВИЧ
14 апреля 2005 года
I место – Чумак Григорий, V.I.P-повар ООО «ФудЕкс», предприятия питания «Русский Алюминий», Москва
II место – Максимов Сергей, заведующий производством ресторана «Монблан» спортивного парка «Волен», Москва
III место – Кивилева Ирина, инженер-технолог общественного питания торгового дома «Амстор», Донецк
Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.
Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.
Вопрос-ответ
Вопрос-ответ
Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста