Новинка! Открытые сковороды (жарочные поверхности) «RADA» | Новости-PRO

главная » новости-pro » новинка! открытые сковороды (жарочные поверхности) «rada»

<1>Новинка! Открытые сковороды (жарочные поверхности) «RADA»<2><3><4><5> <4> <4>Современные отечественные и зарубежные открытые сковороды, иногда называемые «жарочная поверхность» или «конфорка», используются на предприятиях общественного питания для приготовления порционных кулинарных изделий. Аппараты чаще всего имеют модульное исполнение и способны работать самостоятельно или в составе технологических линий. Жарочная (рабочая) поверхность плиты может быть гладкой, рифленой или комбинированной и может иметь хромированное покрытие. Материалом для ее изготовления служат чугун, полированная хромоникелевая сталь или керамика. <4> <4>Корпус плит, как правило, изготовлен из нержавеющей стали. Обычно для предотвращения разбрызгивания масла (жира) жарочная поверхность имеет с трех сторон бортик. С лицевой стороны имеется канавка (емкость) для сбора остатков масла (жира). Рабочая температура на поверхности задается терморегулятором (термостатом) в пределах от 50 до 350 °С. Нагрев осуществляется чаще всего тэнами, расположенными под жарочной поверхностью. Аппараты с хромированной рабочей поверхностью оснащены дополнительно термоограничителем, предохраняющим от перегрева (макс. 270 °С). Масса жарочной поверхности сравнительно не велика и время разогрева до рабочей температуры и составляет примерно 5 – 10 мин. <4> <4>Этим требованиям в основном соответствует открытая сковорода марки ПЖЭ-700 ПС, выпускаемая серийно заводом «RADA». Это модульный аппарат с гладкой жарочной поверхностью. Основные технические характеристики этой открытой электрической сковороды представлены в таблице. Нагрев рабочей поверхности осуществляется ТЭНами, прикрепленными к нижней части рабочей поверхности и закрытыми защитным кожухом с теплоизоляцией. Контроль и регулировка температуры поверхности осуществляется рабочим термостатом 344044. Для предотвращения перегрева рабочей поверхности свыше 285. С и выхода из строя ТЭНов в схеме установлен защитный термостат 3444320. Световой индикатор НL1, расположенный на панели управления, показывает наличие напряжения на нагревателях и сигнализирует о готовности поверхности к работе. <4> <4>Конструкторским отделом завода «RADA» подготовлены к серийному производству открытые сковороды с рифленой и комбинированной жарочной поверхностью, готовятся модификации аппаратов с чугунными конструкциями греющей конфорки. <4> <4>Официальным дилером продукции RADA на территории РФ является <16>компания "Сухаревка"<17> <18><19>www.suharevka.ru<20><21><22>

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO, результаты поиска:

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по тематике: , оставить свои комментарии.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы