Оборудование для предприятий
торговли, общественного питания
и пищевой промышленности

ТОРГОВАЯ ПЛОЩАДКА OBORUD.INFO

14396 предприятий | 32146 товаров

+ добавить предприятие | продукцию


главная  »  новости-pro  »  переработка рыбы - fish.apo.ru

Переработка рыбы - FISH.APO.RU


На сайте FISH.APO.RU представляем Тематическую страницу ПЕРЕРАБОТКА РЫБЫ, на которой представлены:

1. Раздел Продукция. Представлена классифиакция семейств и виды рыб.

2. Раздел Технологии — краткая технология переработки рыбы. Функционально-технологическая схема.

3. Каталог оборудования отечественного и импортного: рыбочистки, универсальные коптильные камеры и установки; камеры термодымовые; камеры для вяления и сушки рыбы с кондиционером; столы для разделки рыбы; ванны для дефростации и засолки; инвентарь.

4. Список производителей и поставщиков оборудования для переработки рыбы.

Предлагаем нормативно-техническую документацию, разработанную ВНИИ Рыбного хозяйства и Океанографии (ВНИИРО):

Технические условия и Технологические инструкции (ТУ и ТИ):

  • Рыба слабосоленая ТУ 9262-138-00472124-02 (взамен ТУ 9268-103-00472124-00)
  • Рыба, морепродукты фасованные и полуфабрикаты мороженые ТУ 9268-131-00472124-02 (взамен ТУ 9263-001-18846714-99)
  • Рыба подкопченная, подвяленная ТУ 9263139-00472124-02 (взамен ТУ 9268-139-00472124-02)
  • Пресервы из сельди "Матье" в заливках ТУ 9272-107-00472124-03 (взамен ТУ 9272-107-00472124-00)
  • Мойва жирная холодного копчения. ОСТ 15-408-2001
  • Паштеты рыбные ТУ 9266-135-00472124-02
  • Пресервы из морепродуктов в различных заливках и соусах ТУ 9289-025-0008155-05
  • Лососи тихоокеанские (дальневосточные) с нерестовыми изменениями мороженые. ТУ с технологической инструкцией. ОСТ 15-103-2003
  • Крабовые палочки. С технологической инструкцией и изменением 1. ОСТ 15-383-94
  • Икра зернистая лососевых рыб пастеризованная ТУ 9264-140-00472124-03
  • Икра лососевая зернистая фасованная ТУ 9264-136-00472124-02
  • Крабы варено-мороженые. ТУ с технологической инструкцией ОСТ 15-159-2003
  • Рыбы лососевые и сиговые соленые ТУ 9262-086-00472124-02
  • Сельдь мороженая. ТУ ОСТ 15-403-97
  • Фарш рыбный пищевой мороженный с технологической инструкцией и изменением 1 ОСТ 15-378-2000

Нормативная документация и инструкции:

  • Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расходов сырья при производсnве охлажденной, мороженой и кормовой продукции из гидробиотов морского промысла и прибрежного лова
  • Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции, расхода сырья при производстве пищевой и консервированной продукции из осетровых рыб
  • Инструкции по нормированию расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов
  • Методики определения расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов
  • Нормы естественной убыли (привеса) гидробионтов и продукции из них при транспортировании и хранении
  • Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пресервов из мороженого рыбного сырья
  • Пособие по обработке рыбы для малых предприятий. Часть 1 и 2.
  • Региональные нормы расхода сырья при прозводстве пищевой рыбной продукции из охлажденного, мороженого сырья и соленого полуфабриката на береговых предприятиях
  • Сборник ТИ по обработке рыбы. Том 1 и 2.
  • Инструкция по упаковыванию пищевой рыбной продукции в пакеты и мешки-вкладыши из пленочных материалов или полимерную тару

Новые разработки — Пакеты информационных материалов и эскизные проекты по тематике "Переработка рыбы", разработанные Информационным агентством"ИАН" и ГК ДИАЛОГ ПЛЮС:

Пакеты информационных материалов:

  • ПИМ Производство рыбы горячего и холодного копчения
  • ПИМ Колбасы рыбные полукопченые и горячего копчения
  • ПИМ Производство пресервов из рыбы в соусах и заливках
  • ПИМ Рыбная кулинария. Рыба, креветки и кальмар заливные
  • ПИМ Рыбная кулинария. Рыба жареная и отварная в маринаде или соусе
  • ПИМ Производство консервов из мелкой рыбы

Эскизные проекты:

  • Цех производства рыбы горячего копчения 1 тонна/смену
  • Цех производства пресервов из сельди 200 кг/час
  • Рыбный ресторан на 50 посадочных мест

Магазин Специальной Литературы — book.appo.ru — книги по теме "Рыбное хозяйство":

  • Справочник по химическому составу и технологическим свойствам морских и океанических рыб. М.: Изд-во ВНИИРО, 1998, 240 с.
  • Обработка рыбы и морепродуктов, Голубев В.Н. и др., 2001, Переплет, ISBN: 5-8222-0119-9
  • Рыбное хозяйство Рыба и морепродукты, Ефимов А., Ковалев В., Шарова Т., 2004
  • Сборник рецептур рыбных изделий и консервов, Гольдин М.В., Рыжков А.А., Слабко Т.И., 2002
  • Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов, Голубев В.Н., Кутина О.И., 2005
  • Сырье рыбной промышленности, Константинова Л. Л., Дубровин СЮ., 2005
  • Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств, Бредихин С.А., 2005
  • Технология рыбы и рыбных продуктов(уч.для вузов), Ершов А.М.и др.
  • Технология переработки рыбной продукции, М.В.Шалак и др., 2001
  • Экспертиза качества нерыбных пищевых продуктов промысла (морепродуктов), Суханова Е.Б., 2003
  • Экспертиза рыбы. рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность, Позняковский В.М., Рязанова О.А. и др., 2005


Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ
Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы
Поиск
Поиск в новостях


* - данный вид поиска не учитывает склонение окончаний слов,
     поисковый запрос не менее 4 символов





комментировать новость

все новости компании

версия для печати

статистика 15481 | 24

Реклама на сайте

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru

реклама на сайте

Портал оборудования для магазинов, ресторанов, пищевой промышленности
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность и содержание информации, размещенной пользователями.
Права на все торговые марки, изображения и материалы, представленные на сайте, принадлежат их владельцам. Любое использование текстовых, фото, видео материалов законно только с согласия правообладателя

Портал оборудования на YoutubeTwitterВКонтакте
14+
политика конфиденциальности