Переработка рыбы - FISH.APO.RU

Переработка рыбы - FISH.APO.RU

На сайте FISH.APO.RU представляем Тематическую страницу ПЕРЕРАБОТКА РЫБЫ, на которой представлены:

1. Раздел Продукция. Представлена классифиакция семейств и виды рыб.
2. Раздел Технологии - краткая технология переработки рыбы. Функционально-технологическая схема.
3. Каталог оборудования отечественного и импортного: рыбочистки, универсальные коптильные камеры и установки; камеры термодымовые; камеры для вяления и сушки рыбы с кондиционером; столы для разделки рыбы; ванны для дефростации и засолки; инвентарь.
4. Список производителей и поставщиков оборудования для переработки рыбы.

Предлагаем нормативно-техническую документацию, разработанную ВНИИ Рыбного хозяйства и Океанографии (ВНИИРО):

Технические условия и Технологические инструкции (ТУ и ТИ):
- Рыба слабосоленая ТУ 9262-138-00472124-02 (взамен ТУ 9268-103-00472124-00)
- Рыба, морепродукты фасованные и полуфабрикаты мороженые ТУ 9268-131-00472124-02 (взамен ТУ 9263-001-18846714-99)
- Рыба подкопченная, подвяленная ТУ 9263139-00472124-02 (взамен ТУ 9268-139-00472124-02)
- Пресервы из сельди "Матье" в заливках ТУ 9272-107-00472124-03 (взамен ТУ 9272-107-00472124-00)
- Мойва жирная холодного копчения. ОСТ 15-408-2001
- Паштеты рыбные ТУ 9266-135-00472124-02
- Пресервы из морепродуктов в различных заливках и соусах ТУ 9289-025-0008155-05
- Лососи тихоокеанские (дальневосточные) с нерестовыми изменениями мороженые. ТУ с технологической инструкцией. ОСТ 15-103-2003
- Крабовые палочки. С технологической инструкцией и изменением 1. ОСТ 15-383-94
- Икра зернистая лососевых рыб пастеризованная ТУ 9264-140-00472124-03
- Икра лососевая зернистая фасованная ТУ 9264-136-00472124-02
- Крабы варено-мороженые. ТУ с технологической инструкцией ОСТ 15-159-2003
- Рыбы лососевые и сиговые соленые ТУ 9262-086-00472124-02
- Сельдь мороженая. ТУ ОСТ 15-403-97
- Фарш рыбный пищевой мороженный с технологической инструкцией и изменением 1 ОСТ 15-378-2000

Нормативная документация и инструкции:
- Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расходов сырья при производсnве охлажденной, мороженой и кормовой продукции из гидробиотов морского промысла и прибрежного лова
- Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции, расхода сырья при производстве пищевой и консервированной продукции из осетровых рыб
- Инструкции по нормированию расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов
- Методики определения расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов
- Нормы естественной убыли (привеса) гидробионтов и продукции из них при транспортировании и хранении
- Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пресервов из мороженого рыбного сырья
- Пособие по обработке рыбы для малых предприятий. Часть 1 и 2.
- Региональные нормы расхода сырья при прозводстве пищевой рыбной продукции из охлажденного, мороженого сырья и соленого полуфабриката на береговых предприятиях
- Сборник ТИ по обработке рыбы. Том 1 и 2.
- Инструкция по упаковыванию пищевой рыбной продукции в пакеты и мешки-вкладыши из пленочных материалов или полимерную тару

Новые разработки - Пакеты информационных материалов и эскизные проекты по тематике "Переработка рыбы", разработанные Информационным агентством"ИАН" и ГК ДИАЛОГ ПЛЮС:

Пакеты информационных материалов:
- ПИМ Производство рыбы горячего и холодного копчения
- ПИМ Колбасы рыбные полукопченые и горячего копчения
- ПИМ Производство пресервов из рыбы в соусах и заливках
- ПИМ Рыбная кулинария. Рыба, креветки и кальмар заливные
- ПИМ Рыбная кулинария. Рыба жареная и отварная в маринаде или соусе
- ПИМ Производство консервов из мелкой рыбы

Эскизные проекты:
- Цех производства рыбы горячего копчения 1 тонна/смену
- Цех производства пресервов из сельди 200 кг/час
- Рыбный ресторан на 50 посадочных мест

Магазин Специальной Литературы - book.appo.ru - книги по теме "Рыбное хозяйство":
- Справочник по химическому составу и технологическим свойствам морских и океанических рыб. М.: Изд-во ВНИИРО, 1998, 240 с.
- Обработка рыбы и морепродуктов, Голубев В.Н. и др., 2001, Переплет, ISBN: 5-8222-0119-9
- Рыбное хозяйство Рыба и морепродукты, Ефимов А., Ковалев В., Шарова Т., 2004
- Сборник рецептур рыбных изделий и консервов, Гольдин М.В., Рыжков А.А., Слабко Т.И., 2002
- Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов, Голубев В.Н., Кутина О.И., 2005
- Сырье рыбной промышленности, Константинова Л. Л., Дубровин СЮ., 2005
- Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств, Бредихин С.А., 2005
- Технология рыбы и рыбных продуктов(уч.для вузов), Ершов А.М.и др.
- Технология переработки рыбной продукции, М.В.Шалак и др., 2001
- Экспертиза качества нерыбных пищевых продуктов промысла (морепродуктов), Суханова Е.Б., 2003
- Экспертиза рыбы. рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность, Позняковский В.М., Рязанова О.А. и др., 2005

Источник: Диалог, ООО Торговая Компания www.tkdialog.ru

главная » форум » новости компаний » добавить » ответить » Переработка рыбы - FISH.APO.RU

Переработка рыбы - FISH.APO.RU

Помощник посетителя

Реклама на сайте

Пополнили содержимое

Реклама на сайте