М-3000 - Модульный молочный комплекс

Назначение комплекса:

Переработка 3000 литров молока (за две дойки) в смену с получением следующих молочных продуктов:

• молоко пастеризованное (МДЖ 2,5%, 3,2%, 6%) фасованное в п/э пакеты типа «Поли-Пак»;

• сметана или сливки (МДЖ 10%, 15%, 20%), фасованные в пластиковый стакан;

• кефир «Славянский», фасованный в полиэтиленовые в п/э пакеты типа «Поли-Пак»;

• творог весовой.

Модульный молочный комплекс представляет из себя здание модульно-контейнерного типа с системами отопления, вентиляции, водо- и электроснабжения, кондиционирования и смонтированной внутри технологической линией полного цикла по приемке и переработке молока с выпуском готовой молочной продукции в индивидуальной упаковке.

Производственные операции:

• Приемка, фильтрация, учет охлаждение и резервирование молока для переработки;

• Сепарирование (нормализация), пастеризация молока;

• Приготовление сметаны/сливок;

• Приготовление кисломолочной продукции;

• Приготовление творога;

• Фасовка и упаковка готовой продукции;

• Хранение готовой продукции;

• Циркуляционная мойка оборудования.

Габаритные размеры, мм: 9600х8500х2700

Установленная мощность, кВт: 148

Средняя потребляемая мощность, кВт/ч:

• 49 в процессе пастеризации,

• 32 в остальное время

Потребление воды, м³/смена: 0,6

Скорость отвода стоков, м³/час: 2,5

Условия эксплуатации, C0: От – 50 до + 50

Персонал, человек: 4