АСМП-10 - Аппарат скороморозильный плиточный

Принцип быстрой заморозки состоит в следующем: между двумя полыми алюминиевыми плитами помещают противня с продуктом (мясом) весом по 11-12 кг. Плиты сдвигаются, тем самым, прессуя продукт, вытесняя воду и создавая плотный контакт между противнем с мясом и плитами. Затем в полое пространство плит подают жидкий фреон с температурой до минус 45 С. Через стенки алюминиевой плиты холод быстро проникает в замораживаемый продукт, тем самым, кристаллизуя воду в нем. Так как процесс замораживания не превышает 2-2.5 часов, мышечная структура мяса не разрушается в процессе замораживания, что позволяет получить высококачественный замороженный продукт после оттайки.

Электропитание: 380В/3ф/50Гц.

Потребляемая мощность: 40 кВт/час;

Установленная мощность: 47 кВт/час;

Загрузка: 1300 - 1500 кг

Производительность: 10 тонн в сутки.

Толщина изоляции шкаф: 120 мм (обе стороны покрыты нержавеющей сталью).

Размер морозильной плиты: 2000 x 1260 мм

Расстояние между блок-формам: 55 ~105 мм. (регулируются);

Температура поступающего продукта: +20 С;

Температура продукта на выходе: минус 18 С;

Емкость системы по фреону: 80 кг.

Количество блок-форм на плиту: 11 шт. - российский стандарт и 20 шт. - евро противень;

Хладагент: R404A

Время замораживания: 2,5-3,5 часа;