А9-КВД - Плита паровая

Плита паровая предназначена для варки варенья, томатопродуктов, сиропов, повидла, джемов, обжаривания и пассерования овощей, мяса, рыбы. Производительность 90-180 кг/ч.

Предназначена для варки варенья, томатопродуктов, сиропов, повидла, джемов. А также для обжаривания и пассерования овощей, подсушки муки для заправки при изготовлении первых и вторых блюд, пассерования кусочков мяса, рыбы при выработке соотв. Консервов.

Плита паровая состоит из двух стоек, на которых монтируется стол, двери, коллектор, привод и щит управления.

Стойки металлоконструкции из труб прямоугольного сечения. В них расположены паровая и водяная арматура, привод для опрокидывания стола.

Стол – сварная ванна прямоугольной формы, с наружной стороны днища имеется паровая рубашка. В нижней части стола имеются вентили для спуска конденсата. Контроль температуры продукта в ванне осуществляется электроконтактным манометром. Предусмотрена сигнализация номинальной температуры плиты в режиме охлаждения.

Наклон стола при опрокидывании на 45’ осуществляется с помощью винтовой пары с механическим приводом.

Обслуживание плиты – периодическое. Две плиты обслуживает один рабочий, который наблюдает за технологическим процессом переработки продукта и при необходимости производит перемешивание перерабатываемого продукта, а также включает механизм опрокидывания стола для выгрузки готового продукта и возврат стола в исходное положение для загрузки стола сырьем.

Габаритные размеры, мм: 1830х1800х1190

Масса, кг: 600

Мощность, кВт: 0,25

Производительность техническая, кг/ч:

• клубничное варенье – 90

• обжаренный лук – 180

• обжаренная морковь – 190

• пассированный лук – 170

• пассированная морковь – 90

Рабочая вместимость, м³: 0,3

Расход воды, м³/ч: 0,24

Расход пара, кг/ч: 80

Рабочее давление пара, МПа (кг/ч) 1,0

Потери продукта, %: 1,0

Производитель:

ОдМез, ОАО, Украина, г. Одесса