Rational VarioCooking Center 112 - Кулинарный центр

Профессиональный кулинарный центр. Cовмещает в себе возможности тепловой обработки, сразу несколько видов оборудования: пароконвектомата, расстоечной камеры, фритюрницы, гриля и т.д.

Варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или варить под давлением - все можно делать в одном единственном аппарате VarioCooking Center. Благодаря этому площадь занимаемая на кухне, сокращается минимум на 50%. За счет обширных резервов мощности VarioBoost Вы можете без "провалов" мощности готовить партии продуктов на 50 % больше, чем в обычных опрокидывающихся сковородах. Простота обслуживания и постоянная поддержка системой VarioCooking Control, которая. самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом.

Время приготовления, а также момент, когда потребуется вмешательство повара, рассчитываются индивидуально и корректируется в процессе работы

• электронное управление система VarioCooking Control

6 рабочих режимов автоматического приготовления:

• приготовление при контактном нагреве от 30 до 250°С (обжаривание, жарение, гриль);

• приготовление в жидкости от 30 до 100°С (поширование, бланширование,

• варка и варка при низкой температуре);

• фритирование в масле при температуре от 130 до 180°С;

• в модели "P" - функция приготовления под давлением (ускоренное приготовление рагу, гуляша);

• приготовление деликатным методом "Delta T".

• запатентованная нагревательная система VarioBoost;

• автоматическая система заливки воды VarioDose;

• подъемное устройство для корзин AutoLift;

• создание 350 программ приготовления, включающих 12 шагов;

• температурный зонд для измерения температуры внутри продукта;

• встроенный ручной душ и электрическая розетка;

• слив воды после варки продукта и после очистки через тигель (без опрокидывания и стока в полу);

• материал внутри и снаружи хромоникелевая сталь DIN 1.4301.

Габаритные размеры, мм (ДxШxВ): 1200 x 777 x 1100

Вес, кг: 225

Мощность электрическая: 17 кВт

Напряжение: 400 В

Вместимость: две чаши по 14 литров

Производитель:

Rational AG, Германия