Vemag Climamat Star - Установка для производства сырокопченых колбас

Во время процесса созревания в камере осуществляется постоянный контроль температуры входящего и выходящего из нее воздуха и позволяет автоматике точно определить количество влаги отдаваемое продуктом и, соответственно, отрегулировать поток циркулирующего воздуха. За счет этого достигается экономия энергии до 40% по сравнению со стандартными, процесс созревания значительно улучшается, уменьшается опасность появления закала или образования плесни. Контролируются не только интенсивность, но и влажность воздуха посредством системы автоматического регулирования свежего воздуха. В случае необходимости влажность снижается путем добавления до 20% свежего воздуха всего циркулирующего потока. При этом с помощью специального измерительного устройства определяется влажность и температура входящего атмосферного воздуха и принимается решение о возможности его использования. Это дает возможность значительно сократить износ холодильных установок и уменьшить расходы на холодообеспечение. При одновременном использовании системы автоматического регулирования циркулирующего воздуха и свежего воздуха полностью исчезает необходимость использования увлажняющего пара.